ЕМКОЛБАСКИ

33:18

Разрешенные добавки Е для мясопродуктов на вкус, цвет и сроки. Консервирующие и эмульгирующие.

03:31

Мясная корзиночка с джемом из бекона. Как карамелизировать и уварить мясной джем.

28:53

Рождественская утка от Grillzilla. Необычная начинка из бекона с каштанами, яблоками и изюмом

10:49

Утиная грудка копчёно-варёная в термокамере ЕМКОЛБАСКИ

46:03

Мясной торт с копчёно-запечённой говядиной. Технолог по мясу в гостях у Павла Агапкина. Какие планы?

32:17

Сырокопченое мясо Рапид за 10 дней! Помещаю в посол бескостные окорока и снова окорока с костью.

12:48

Обновленный модельный ряд термокамер ЕМКОЛБАСКИ 2026 Комплекты бездымных дымогенераторов

18:31

Мюнхенские против Диетических сосисок - сколько я трачу времени на приготовление каждого вида

17:48

Докторская VS Ветчина рубленая - сравним сколько времени требует изготовление каждой

00:58

Чайная колбаса - легендарный рецепт 100-летней давности

00:00

Эфир идет на ютубе, ссылка в описании. Концентрация соли для всех продуктов. Как посолить мясо?

12:00

Как Агапкин испортил 70кг мяса или сколько нужно соли, чтобы просолить окорок. Серия 7

28:09

Сыровял к НГ- колбаса готова! Закладываем на посол цельномышечные деликатесы. 6 серия "Вялим вместе"

09:17

Утиные сосисочки - праздник для всей семьи!

01:00

Домашние сосиски Сливочные с сыром.

09:30

Выбираем оболочку - как повели себя разные оболочки на Ганноверских сосисках

31:44

Брауншвейгская, Сальчичон, Дедушкин гостинец- сыровяленые колбасы по горячей и холодной ферментации

07:59

Список товаров для сыровяления и ссылки на рецепты

16:33

Ферментация как процесс - о чем это? Ферментированные сало и овощи, какие Старты нужны для квашения

04:28

Сушите щепу перед копчением

46:04

Квашеное сало, капуста со Стартами и без, ростовская Пелюстка. Давайте квасить/вялить вместе - 7!

06:52

Колбасные оболочки делятся на проницаемые, полупроницаемые и непроницаемые. Зачем?

01:00

Ганноверские сосиски на мясорубке, готовим в духовке.

01:13:48

Докторская Мастер-класс. Часть 2. Как выбрать шприц и духовку. Правильная набивка и вязка.