Хачапури

Хачапури . От 500-600 гр муки, 1 ст л дрожей с горкой, 1, 5 ст л сахара ,2 ч л соли, 0, 5 л молока, 200 сливочного масла, 1 ст л масла, 250 гр сулгуни ,или любого другого сыра, 1 яйцо 1 ч л сметаны. Способ приготовления. В молоко добавить соль, сахар ,дрожжи , подсолнечное масло, муку и замесить тесто. Сливочное масло растопить ,и добавить к общей массе, и замесить мягкое тесто. Оставить в теплом месте 1 -1, 5 часа. Когда тесто созреет, то есть увеличиться в размере примерно 2-3 раза , нужно его разделить на 2 части ,предварительно намазав стол и руки подсолнечным маслом , если мы добавим муку, то тесто не будет легким и пышным ,поэтому используем подсолнечное масло . Одну часть можно убрать в холодильник . Тесто можно хранить в холодильнике от 1- до 2 суток. Готовим начинку . Сыр пропускаем через терку чередуя с подсолнечным маслом. Начинку тоже делим на две части . Ту часть которую мы должны печь открываем на столе руками , кладем сыр и закрываем круговыми движениями ,а потом руками осторожно распределяем сыр и масло по всем углам хачапури .Противень смазываем подсолнечным маслом m засыпаем муку, и хачапури открываем руками на противне . Одно яйцо смешиваем со сметаной и смазываем хачапури, Предварительно нагреваем духовку до 150-170 гр, Печем хачапури до корочки золотистого цвета , Приятного аппетита,