Треугольные блины

Шеф-Россия.рф скачать: книги, меню, ттк, рецепты, школа, мастер классы.
Треугольные блины — это блины, которые выпекаются с одной стороны, затем в центр выкладывается начинка и края скрепляются в виде треугольника. Начинка может быть любой — и сладкой, и мясной. Ниже представлены рецепты треугольных блинов с фаршем, с грибами и сыром, а также с повидлом.
С фаршем
Ингредиенты:
для теста: яйцо куриное — 1 шт., сахар — 2 ст. л., молоко — 400 мл, мука пшеничная — 200 г, масло растительное — 2 ст. л., соль — 1 щепотка;
для начинки: фарш индюшачий — 400 г, лук репчатый — 1 шт., масло растительное — 20 г, соль — по вкусу, специи — по вкусу.

Приготовление:
Муку заранее просеять через сито, чтобы насытить её кислородом.
Для приготовления блинного теста соединить яйцо с сахаром и солью, добавить растительное масло, всё смешать.
Влить в чашу молоко и, постепенно подсыпая муку, замешивать тесто. Готовое тесто будет достаточно жидким.
Перед первым блином горячую блинную сковороду смазать растительным маслом, налить на неё тесто и равномерно распределить по всей поверхности.
Готовить блинчики с двух сторон до золотистого цвета, складывать их под крышку, чтобы они немного пропарились.
Для приготовления начинки мелко нарезать лук и обжарить его пару минут до прозрачности. Затем выложить к луку фарш и всё перемешать. Обжаривать всё вместе 10–12 минут, периодически помешивая. В фарш добавить немного соли и специи. Готовый фарш начнёт слегка поджариваться. Снять сковороду с огня и немного остудить.
Блин разрезать напополам, выложить немного начинки и подвернуть край. Затем сворачивать блинчик треугольником. Так завернуть все блинчики.

Подавать треугольные блины с фаршем можно со сметаной.
С грибами и сыром
Ингредиенты:
для теста: мука — 155 г, молоко — 250 мл, вода — 125 мл, разрыхлитель — 1 ч. л., дрожжи — 1 ч. л., сахар — 1 ст. л.;
для начинки: сыр — 100 г, грибы свежие — 200–300 г, лук репчатый — 1 шт., соль, перец, сливочное масло для жарки.

Приготовление:
Приготовить тесто: растворить в тёплой воде сахар и дрожжи, размешать и оставить на 10 минут. Через 10 минут влить в дрожжевую смесь тёплое молоко, всыпать просеянную муку и добавить разрыхлитель, перемешать до однородности. Тесто должно получиться жидким, оставить его на 20 минут.
Приготовить начинку: слегка поджарить лук, добавить порезанные шампиньоны, посолить и поперчить по вкусу. Жарить 10–15 минут. Сыр натереть на мелкой тёрке.
Печь блинчики: важно не смазывать разогретую сковороду перед использованием, в центр наливать тесто, чтобы диаметр круга получился примерно 10 см. Жарить, пока блин не покроется дырочками, а его поверхность не будет сухой. Так из всего теста печь блинчики, не складывая их друг на друга, чтобы они не слиплись.
В центр блина положить 1 ст. л. грибной начинки, посыпать сыром. Защипнуть края блинчика с одной стороны почти до середины, потом — со второй стороны и в завершении — с третьей стороны. Так заворачивать все блинчики.
Сложить треугольнички на противень и отправить в горячую духовку при 180°С на 10 минут, чтобы сыр расплавился.

Каталог с лучшими рецептами. Готовим вкусно, быстро и просто. Пошаговые рецепты с фото – Шеф-Россия.рф Рады сообщить, что у нас появился канал в Telegram, в котором мы будем публиковать новости от Дивизиона Шеф-Россия.рф Подписаться на наш канал очень просто! Просто перейдите по ссылке

https://t.me/+zgi1e2Ooh4thMDhi