Домашний лимонад

Шеф-Россия.рф скачать: книги, меню, ттк, рецепты, школа, мастер классы.
Лимонад — популярный освежающий напиток, который был придуман ещё в XVII веке. Изначально его рецептура была простой и включала сок лимона, сахар и лёд.
Сегодня существует множество вариаций лимонада, которые различаются по компонентам в составе:
классические с лимоном или другими цитрусовыми — апельсином, лаймом, грейпфрутом;
клубничные или земляничные;
с тропическими фруктами;
яблочные, имбирные;
гранатовые, черничные, клюквенные;
с мятой, ревенем и прочим.

Один из рецептов классического лимонада:
Ингредиенты:
3–4 лимона;
100–120 г или 5–6 ст. л. сахара;
1 л воды;
лёд;
мята — для украшения.

Приготовление:
Выжать сок с помощью ручной или автоматической соковыжималки. Из четырёх лимонов должно получиться примерно 200 мл сока.
Сахар лучше заранее превратить в сироп — для этого смешать его с горячей водой (100 мл) до полного растворения.
В графине смешать лимонный сок, сироп и оставшуюся холодную воду.
В готовый напиток добавить лёд и убрать в холодильник минимум на 30 минут: так он лучше настоится.
Перед подачей в лимонад можно добавить листики мяты и дольки лимона для украшения.
История напитка «лимонад» включает разные этапы, связанные с древними временами, распространением в Европе и появлением в России. Современное слово «лимонад» происходит от французского limonade.
Древность
Первые напитки из сока лимона начали готовить около 500–600 годов до н. э., чтобы утолить жажду путешественников и правителей. Например, сохранились исторические сведения, что такой напиток на основе лимона и воды преподносили древнегреческому царю-завоевателю Александру Македонскому.
Арабские врачи создавали напитки из лимонного сока, воды и мёда для медицинских целей. На Ближнем Востоке лимонад готовили с добавлением мятных листьев, розовой воды или розового сиропа.

Европа
К XVII веку идея освежающего напитка из лимонного сока, воды и сахара начала приобретать популярность в Италии и Франции. Первоначально лимонадом называли смесь лимонного сока и минеральной воды, которая тогда ещё не была газированной.
В XVII веке лимонад стал доступен в Париже, где его продавали уличные торговцы, носившие напиток в специальных ёмкостях на спине.
В 1767 году английский химик Джозеф Пристли разработал способ насыщения воды углекислым газом, что привело к появлению газированных лимонадов.
Россия
В Россию лимонад привёз Пётр I в период своих европейских путешествий в начале XVIII века. Напиток сначала подавали только на императорских приёмах и балах: «цитроновая вода» считалась заморской диковинкой.
При Екатерине II лимонад стал популярнее благодаря графу Шереметеву, который наладил поставки цитрусовых ко двору. В его подмосковных оранжереях выращивали лимоны специально для изготовления напитка.
В 1887 году тифлисский аптекарь Митрофан Лагидзе придумал смешивать газированную воду не с лимонным соком, а с экстрактом кавказского эстрагона, который известен теперь как «Тархун».
Современность
Современное массовое изготовление лимонадов кардинально отличается от исторических методов. Основа напитка — купаж, смесь ингредиентов. Многие натуральные ингредиенты заменены синтетическими аналогами: лимонную кислоту получают промышленным синтезом, для красивого цвета используются красители, а консерванты продлевают срок хранения.
В XXI веке лимонад вновь переживает бурный расцвет популярности. Появились сотни его разновидностей — с имбирём, мятой, лавандой и прочими добавками.

Каталог с лучшими рецептами. Готовим вкусно, быстро и просто. Пошаговые рецепты с фото – Шеф-Россия.рф Рады сообщить, что у нас появился канал в Telegram, в котором мы будем публиковать новости от Дивизиона Шеф-Россия.рф Подписаться на наш канал очень просто! Просто перейдите по ссылке

https://t.me/+zgi1e2Ooh4thMDhi