Веганский борщ

ВЕГАНСКИЙ БОРЩ

На канале YouTube у меня уже есть видео с рецептом вегетарианского борща с чечевицей. Но так как я очень часто варю чечевичный суп с цветной капустой, решила вернуть в рецепт борща традиционную красную фасоль.

А чтобы облегчить себе жизнь - я держу обычно дома баночку консервированной органической фасоли (также как и тюбик органической томатной пасты на один раз).

Кому не лень - можно приготовить фасоль самостоятельно: замочить на 8 часов, слить воду и потом отваривать до полуготовности, после чего к ней добавлять все ингредиенты для борща. А кто такой же ленивый как и я - можете облегчить себе жизнь, раз уж есть такая возможность купить готовую фасоль.

Итак, для борща я взяла:
📌1 банку консервированной красной фасоли
📌1 лук репчатый (в холодильнике оказался только красный)
📌1 лук порей
📌1 свекла + ботва (листья) от нее
📌перец болгарский (я нашла в холодильнике мини перчики)
📌помидоры (у меня были крупные черри - взяла 7 шт, больших бы взяла 2шт)
📌1/4 капустного качана
📌3 стебля сельдерея
📌1 лимон (сок из него)
📌3-4 зубчика чеснока
📌1 тюбик томатной пасты
📌соль, специи (лавровый лист, кориандр, паприка, сухой веганский бульон и нашла еще пакетик специй по запаху как хмели-сунели (понятия не имею, откуда взялся, но очень даже вписался), черный перец - обычно сыпем прямо в тарелку).

Была бы морковка - добавила бы ее тоже в зажарку (вареную морковь не люблю). И очень не хватило зелени: петрушки или укропа, чтобы украсить и обогатить нутриентами борщ уже в тарелке. Обычно есть разная зелень в холодильнике, но в этот раз не оказалось.

Как видно из видео - я готовлю борщ из 2 частей: вареной и зажарки. Делаю все параллельно, так как овощи без картошки варятся очень быстро. Когда обе части готовы, я их объединяю и заливаю соком лимона. Это закрепляет яркость цвета и дает приятную кислинку.

Пишите в комментариях,любите ли борщ и как готовите его. У каждой хозяйки уникальный рецепт - делитесь своим🍛
💛💙💛💙💛💙💛💙💛
С любовью, #женскийкоуч / #целитель разума, души и тела, #tanya_shahbander