Мини-треугольники из лаваша

Шеф-Россия.рф скачать: книги, меню, ттк, рецепты, школа, мастер классы.
Мини-треугольники из лаваша — это быстрая закуска с начинкой, которую можно приготовить с разными ингредиентами: ветчиной, сыром, творогом, овощами и другими продуктами. Обычно такие треугольники обжаривают на сковороде, иногда предварительно обмакивая в яйцо для хрустящей корочки.
Треугольники из лаваша с ветчиной и сыром на сковороде - рецепт с фото пошагово Меню недели
Один из рецептов — треугольники из лаваша с ветчиной и сыром
Ингредиенты:
тонкий лаваш — 200 г;
полутвёрдый сыр — 100 г;
ветчина — 150 г;
яйцо — 2 шт.;
петрушка — 15 г;
кетчуп — 2 ст. л.;
растительное масло — 3 ст. л.;
чёрный молотый перец, соль — по вкусу.

Приготовление:
Натрите сыр на крупной тёрке. Ветчину нарежьте мелкими кубиками или короткой соломкой. Соедините эти ингредиенты в одной ёмкости.
Мелко нашинкуйте лиственную часть петрушки, а стебельки отложите. Добавьте в смесь сыра и ветчины порубленную петрушку и кетчуп, хорошо перемешайте — начинка готова.
Разложите лаваш на рабочей поверхности, разгладьте. Нарежьте его на полосы одинакового размера. Длина полос должна быть примерно в 2,5 раза больше ширины.
Возьмите одну полоску, положите на край небольшое количество начинки. Сформируйте треугольник и несколько раз перекиньте его по полосе, чтобы не осталось открытых краёв. Оставшийся кончик лаваша заправьте внутрь треугольника.
Разбейте яйца в миску или глубокую тарелку, смешайте их в однородную массу венчиком или вилкой. Приправьте солью и чёрным молотым перцем.
Опускайте треугольники по 1–2 штуки в яйцо и несколько раз переверните в нём, чтобы яичная масса затекла во все швы.
Выкладывайте треугольники в яйцо в разогретое масло и обжаривайте на умеренном огне. Когда яйцо с нижней стороны схватится, сразу переверните треугольники, чтобы яичная масса сверху ещё не успела стечь вниз, а затем ещё раз переверните.
Жарьте до золотистого румянца. Не увеличивайте огонь — важно, чтобы сыр внутри успел растаять, а оболочки в яйце не слишком сильно подрумянились.
Подавайте треугольники сразу.

Советы:
чтобы лаваш не подсыхал, сложите нарезанные полосы в полиэтиленовый пакет или накройте чистым полотенцем и доставайте их по одной;
обмакивание треугольников в яйцо перед жаркой делает лаваш мягким, а не хрустящим — если хотите получить румяную корочку, этот шаг можно пропустить;
лаваш жарится очень быстро, лучше не отходить далеко от плиты, чтобы треугольники не подгорели.

Начинку можно адаптировать под свои предпочтения — использовать разные виды мяса, овощей, сыра, а также добавить специи или зелень.
Каталог с лучшими рецептами. Готовим вкусно, быстро и просто. Пошаговые рецепты с фото – Шеф-Россия.рф Рады сообщить, что у нас появился канал в Telegram, в котором мы будем публиковать новости от Дивизиона Шеф-Россия.рф Подписаться на наш канал очень просто! Просто перейдите по ссылке

https://t.me/+zgi1e2Ooh4thMDhi