Muhammara/Мухаммара/Muhammara

In English:
2-3 large red bell peppers
½ cup of walnuts (60g)
⅓ cup of breadcrumbs
1 Tablespoon of tomato paste
1 Tablespoon of pomegranate molasses
1Tbalespoon of lemon juice
2 small garlic cloves
2 Tablespoons of olive oil
1 Teaspoon of cumin powder
1 Teaspoon of sumakh
0.5 Teaspoon of salt
1 Tablespoon of red pepper paste( optional)
1 Teaspoon of dried mint(optional)


Bake peppers In a preheated oven at 400F (205C) for 40 minutes. Take out the peppers and transfer them to a new bowl. Cover the bowl and set it aside for 15 minutes. After 15 minutes peel the peppers and let it cool. To a food processor add all ingredients and pulse until everything is well combined. You can decide if you want more chunky or smooth consistency. Serve Muhammara as a paste, dip or side dish. Bon Appetit!

In Russian:
2-3 больших красных болгарских перца
½ стакана грецких орехов (60 г)
⅓ стакана панировочных сухарей
1 столовая ложка томатной пасты
1 столовая ложка гранатовой патоки
1 столовая ложка лимонного сока
2 маленьких зубчика чеснока
2 столовые ложки оливкового масла
1 чайная ложка тмина
1 чайная ложка сумаха
0,5 чайной ложки соли
1 столовая ложка пасты из красного перца (по желанию)
1 чайная ложка сушеной мяты (по желанию)

Выпекать перец в предварительно разогретой духовке при температуре 400F (205C) в течение 40 минут. Выньте перец и переложите в новую миску. Накройте миску и оставьте на 15 минут. Через 15 минут очистите перец и дайте полностью остыть. В кухонный комбайн добавьте все ингредиенты и взбивайте, пока все хорошо не смешается. Используйте Мухаммара в качестве пасты, соуса или гарнира. Приятного аппетита!


In Turkish:
2-3 adet iri kırmızı dolmalık biber
½ su bardağı ceviz (60 gr)
⅓ su bardağı galeta unu
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı nar ekşisi
1 yemek kaşığı limon suyu
2 küçük diş sarımsak
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 Çay kaşığı kimyon tozu
1 Çay kaşığı sumak
0,5 çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı kırmızı biber salçası (isteğe bağlı)
1 Çay kaşığı kuru nane (isteğe bağlı)


Biberleri 400F (205C) önceden ısıtılmış fırında 40 dakika pişirin. Biberleri çıkarın ve yeni bir kaba aktarın. Kaseyi örtün ve 15 dakika bir kenara koyun. 15 dakika sonra biberleri soyun ve soğumaya bırakın. Bir mutfak robotuna tüm malzemeleri ekleyin ve her şey iyice birleşene kadar karıştırın. Muhammara'yı ezme, veya salata olarak servis edin. Afiyet olsun!

Music by: Cheel- Sunset Dream