Бургер

Шеф-Россия.рф скачать: книги, меню, ттк, рецепты, школа, мастер классы.
Бургер — это горячий сэндвич, в основе которого — мягкая булочка, разрезанная пополам, и сочная котлета. Классический вариант — говяжья котлета, но сегодня бургеры делают и с курицей, рыбой или растительной котлетой. Внутри обычно кладут сыр, свежий салат, помидоры, лук и маринованные огурцы. Важная часть бургера — соус: он связывает вкус и придаёт сочность.
Виды
Некоторые виды бургеров:
Гамбургер — простой вариант: булочка, котлета, лук и соус, без сыра.
Чизбургер — гамбургер с добавлением плавленого сыра.
Дабл чизбургер — две котлеты и два слоя сыра для большей сытости.
Чикенбургер — бургер с куриной котлетой, часто с салатом и мягким соусом.
Фишбургер — вариант с рыбой или рыбной котлетой.
Веган-бургер — без мяса: котлета из растительных ингредиентов и много свежих овощей.

Рецепт
Классический американский бургер:
Ингредиенты:
говяжий фарш — 500 г;
булочки для бургеров — 4 шт.;
листья салата;
помидор — 1 шт.;
лук репчатый — 1 шт.;
сыр чеддер (или другой твёрдый сыр) — 4 ломтика;
огурцы маринованные — по вкусу;
кетчуп, горчица — по вкусу;
соль, чёрный перец — по вкусу;
масло для жарки.

Приготовление:
Разделить говяжий фарш на 4 равные части и сформировать из них котлеты.
Посолить и поперчить котлеты с обеих сторон.
Нагреть сковороду или гриль и обжарить котлеты до желаемой степени прожарки.
За пару минут до готовности положить на каждую котлету по ломтику сыра, чтобы он слегка расплавился.
Булочки разрезать пополам и поджарить на сухой сковороде или гриле.
На нижнюю часть булочки положить листья салата, затем котлету с сыром.
Добавить кружочки помидора, лука и маринованных огурцов.
По желанию намазать верхнюю часть булочки кетчупом и горчицей.
Закрыть бургер верхней половиной булочки.
Бургер (гамбургер) появился в США в конце XIX века. До этого времени рубленое мясо использовалось в разных кулинарных традициях по всему миру, но только в Америке это блюдо обрело завершённую форму и популярность.
Hamburger workshop için 9 fikir, 2025 burger tarifleri, yemek tarifleri, yemek
Версии
Существует несколько версий о том, кто первым положил котлету между двумя кусками булки:
Луи Лессинг из Коннектикута якобы первым продал гамбургер в 1900 году в своей закусочной.
Братья Франк и Чарльз Менчис заявляли, что изобрели бургер в 1885 году на ярмарке в городе Гамбург (штат Нью-Йорк).
Чарли Нагрин также в 1885 году продавал «гамбургский сэндвич» на ярмарке в Сеймуре (штат Висконсин).

Однозначно установить приоритет невозможно, поэтому большинство историков сходится во мнении, что бургер возник как явление на стыке нескольких локальных инициатив.
Распространение
Массовую известность бургер получил в 1904 году на Всемирной выставке в Сент-Луисе. Именно там его стали активно продавать как быструю и удобную еду, что обеспечило ему всплеск популярности.
В 1921 году в Канзасе появилась первая в США специализированная бургерная сеть White Castle, где бургеры продавались по пять центов.
В 1940 году братьями Макдоналд и трансформированным в масштабную сеть Рэем Кроком в 1955 году McDonald’s задал стандарты по скорости, доступности и узнаваемости продукта.
Разновидности
С течением времени бургеры приобрели множество вариаций. Помимо классического говяжьего бургера, появились куриные, рыбные, вегетарианские и даже веганские бургеры.
Рецепты
Классический бургер включает:
разрезанную пополам булочку с кунжутом;
рубленую мясную котлету (чаще говяжью);
свежие или маринованные овощи: листья салата, дольки помидора, колечки огурца, перца, кабачка, репчатого лука;
заправку: соус, кетчуп, майонез или горчицу.

Каталог с лучшими рецептами. Готовим вкусно, быстро и просто. Пошаговые рецепты с фото – Шеф-Россия.рф Рады сообщить, что у нас появился канал в Telegram, в котором мы будем публиковать новости от Дивизиона Шеф-Россия.рф Подписаться на наш канал очень просто! Просто перейдите по ссылке

https://t.me/+zgi1e2Ooh4thMDhi