Про тыкву

Подписывайтесь на мой канал "Алена Мамаева":
https://www.youtube.com/channel/UCO8pGDxGDmUGuZ4uspmeNtw
----------------------------------------­-----------------
Я рекомендую: https://youtu.be/Dn-CUURtgR4
----------------------------------------­-----------------
Я в Контакте: https://vk.com/alenamamaeva.club
Я в Facebook (страница делового человека): https://www.facebook.com/alenamamaeva.club/
Я в Facebook (страница “Мечта как проект”): https://www.facebook.com/mechta.proekt/
Тыква - супер овощ ...Возьмите небольшие красивые тыквочки (1 тыква - для одного человека).
Помойте их, отрежьте верхушки, чтобы получились тыквенные "горшочки с крышкой". Затем выскабливайте аккуратно ложкой всю мякоть и семечки, можно использовать нож (но режьте аккуратно, чтобы не продырявить нашу "посуду"). Мякоть мы тоже пустим в ход, поэтому мелко её нарубите и отложите в отдельную тарелку. Для начинки нам потребуется небольшое количество мякоти, а остальную часть Вы можете использовать для другого блюда. Чтобы немного размягчить тыкву перед фаршированием, зальём в неё кипяток “по плечи” и оставим до полного остывания.


Начинка: Рис хорошо промойте (я предпочитаю бурый или цветной). Затем перекладываем рис в кастрюлю, заливаем водой (вода должна покрывать рис на 2 см) и варим до полуготовности в течении 10 минут, сливаем воду и выключаем плиту. Мелко нарезаем помидоры, мякоть тыквы, лук и специи (перец, куркума, кориандр). Кладем в горячий рис, добавляем оливковое масло, соль, специи и чуть прогреваем. Включаем разогреваться духовку. Выкладываем получившуюся смесь в тыкву, соблюдая некоторые тонкости: начинку не утрамбовываем, а кладём свободно, и оставляем немного места, чтобы рис мог спокойно набухнуть при приготовлении. В противном случае тыква может попросту развалиться, либо уже в духовке, либо у Вас на столе, что было бы очень обидно. Доливаем 40-50 мл воды и перекладываем тыкву на противень. Чтобы она скорее пропеклась, нужно обернуть её фольгой. Выпекаем фаршированную рисом тыкву в духовке при температуре 180-200 градусов, час-полтора, до готовности. Время выпекания зависит от размера тыквы и ее твердости. Следите за духовкой: когда шкурка тыквы зарумянится, а сама она станет мягче, можете открыть фольгу и проверить готовность как начинки, так и самой тыквы.


Можно в начинку добавить и другие овощи: перец, савойскую/цветную капусту, грибы. Я очень люблю добавлять в это блюдо нут (большой горох). Предварительно нут нужно замочить и отварить до готовности. Примерно полстакана готового нута на одну тыквочку. При подаче можно тыкву украсить зеленью, семечками, пармезаном.


Кому сложно делать фаршированную тыкву, можно мякоть просто потушить с небольшим количеством воды с другими овощами, размельчить блендером и разбавить овощным бульоном. Налить в тыкву, запекать около часа и подавать как суп, украсив тыквенными семечками и зеленью.