Оливье

Шеф-Россия.рф скачать: книги, меню, ттк, рецепты, школа, мастер классы.
Салат «Оливье» можно приготовить по разным рецептам: классическому с колбасой, с курицей или со свежим огурцом. Ниже представлены три варианта.
Классический с колбасой
Ингредиенты:
Chefmarket.ru
300 г варёной колбасы (докторской);
4 картофелины (средние);
2 моркови;
4 яйца;
200 г консервированного зелёного горошка;
4–5 маринованных огурцов;
1 луковица (по желанию);
200 г майонеза;
соль и перец по вкусу;
зелень для украшения (укроп или петрушка).

Приготовление:
Картофель и морковь отварить в мундире до готовности (около 20–25 минут после закипания), остудить и очистить от кожуры. Нарезать картофель и морковь небольшими кубиками.
Яйца сварить вкрутую (около 8–10 минут после закипания воды), остудить в холодной воде, очистить и нарезать мелкими кубиками.
Варёную колбасу нарезать такими же кубиками, как и картофель с морковью.
Маринованные огурцы также нарезать кубиками, если они выделяют слишком много сока, можно слегка отжать их перед добавлением в салат.
В большую миску выложить нарезанные овощи, яйца, колбасу и маринованные огурцы. Добавить консервированный зелёный горошек, предварительно слив жидкость. Если используется лук, мелко нарезать его и также добавить в салат.
Заправить салат майонезом, посолить и поперчить по вкусу. Тщательно перемешать, чтобы все ингредиенты были равномерно покрыты заправкой. Перед подачей украсить салат свежей зеленью.

С курицей
Ингредиенты:
куриное филе — 300 г;
картошка — 4 шт.;
морковь — 2 шт.;
горошек консервированный — 200 г;
огурцы маринованные — 3–4 шт.;
яйца куриные — 4 шт.;
майонез — 150 г;
соль по вкусу, чёрный перец по вкусу.

Приготовление:
Отварить куриное филе до готовности, остудить и нарезать кубиками.
Картофель и морковь тщательно вымыть, выложить в кастрюлю и залить водой так, чтобы она полностью покрывала овощи. Добавить немного соли и отправить на огонь. Варить картошку с морковкой при слабом кипении до мягкости примерно 20–25 минут. С готовых овощей слить воду и дать им полностью остыть, после нарезать кубиками.
Яйца отварить вкрутую, остудить и тоже нарезать кубиками вместе с маринованными огурцами.
В большой миске соединить варёное куриное филе, картошку, морковь, яйца и огурцы. Добавить горошек, с которого предварительно слить лишнюю жидкость. Посолить и поперчить массу. Заправить майонезом и тщательно перемешать, чтобы все ингредиенты хорошо пропитались им.

Со свежим огурцом
Ингредиенты:
картофель — 3–4 шт.;
морковь — 1 шт.;
яйца — 3 шт.;
варёная колбаса или отварная куриная грудка — 300 г;
свежий огурец — 1 шт.;
солёные огурцы — 2–3 шт.;
консервированный зелёный горошек — 1 банка;
майонез — 150–200 г;
соль, перец — по вкусу.

Приготовление:
Отварить картофель и морковь в кожуре, остудить и очистить, затем нарезать кубиками.
Яйца сварить вкрутую, очистить и также нарезать.
Нарезать варёную колбасу или куриную грудку кубиками.
Свежий и солёные огурцы нарезать мелкими кубиками, отжимая излишнюю жидкость из свежего огурца.
В глубокой миске соединить все ингредиенты, добавить зелёный горошек.
Заправить салат майонезом, приправить солью и перцем по вкусу, аккуратно перемешать.
Поставить салат в холодильник на 30 минут для настаивания.
Каталог с лучшими рецептами. Готовим вкусно, быстро и просто. Пошаговые рецепты с фото – Шеф-Россия.рф Рады сообщить, что у нас появился канал в Telegram, в котором мы будем публиковать новости от Дивизиона Шеф-Россия.рф Подписаться на наш канал очень просто! Просто перейдите по ссылке

https://t.me/+zgi1e2Ooh4thMDhi