Schwartenblock(Швартенблок) - для вкусных и сочных вареных колбас, сарделек и сосисок.
Schwartenblock- это натуральный коллаген, позволяющий удержать в изделии весь «сок» и придать им мягкость и великолепную сочность.
Для приготовления Schwartenblock нам понадобится:
1. Шкура свиная.
2. Вода 2-2,5 веса шкурок.
3. Для эмульсии берем 40% бульона от веса готовых шкурок.
Свиную шкуру хорошо почистить от остатков жира, нарезать небольшими кусочками. Залить водой, чтобы чуть скрывала свиные шкурки. Довести до кипения, варить при температуре 85-90С в течение 5-6 часов, снимая пену.
После варки шкурки выложить отдельно и немного охладить.
Измельчить в блендере шкурки с последующим добавлением 40% бульона от веса шкурок до однородной жидкой эмульсии.
Охладить и убрать в холодильник до загустения. После разрезать на порционные куски и хранить в морозилке.
Использовать для внесения в изделия:
Для сарделек/шпикачек — 8-10%
Для сосисок — 7-8%
Для вареных колбас — 5-7%.
Приятного аппетита!!!
Что делает видео по-настоящему запоминающимся? Наверное, та самая атмосфера, которая заставляет забыть о времени. Когда вы заходите на RUVIDEO, чтобы посмотреть онлайн «Schwartenblock(Швартенблок) - для вкусных и сочных вареных колбас, сарделек и сосисок.», вы рассчитываете на нечто большее, чем просто загрузку плеера. И мы это понимаем. Контент такого уровня заслуживает того, чтобы его смотрели в HD 1080, без дрожания картинки и бесконечного буферизации.
Честно говоря, Rutube сегодня — это кладезь уникальных находок, которые часто теряются в общем шуме. Мы же вытаскиваем на поверхность самое интересное. Будь то динамичный экшн, глубокий разбор темы от любимого автора или просто уютное видео для настроения — всё это доступно здесь бесплатно и без лишних формальностей. Никаких «заполните анкету, чтобы продолжить». Только вы, ваш экран и качественный поток.
Если вас зацепило это видео, не забудьте взглянуть на похожие материалы в блоке справа. Мы откалибровали наши алгоритмы так, чтобы они подбирали контент не просто «по тегам», а по настроению и смыслу. Ведь в конечном итоге, онлайн-кинотеатр — это не склад файлов, а место, где каждый вечер можно найти свою историю. Приятного вам отдыха на RUVIDEO!
Видео взято из открытых источников Rutube. Если вы правообладатель, обратитесь к первоисточнику.