Домашняя имбирная колбаса с сыром. Рецепт вкусной колбасы. #рецепт #колбаса #имбирная смотреть онлайн

Рецепт очень вкусной домашней имбирной колбасы с добавлением сыра перлини. Попробуйте, у вас обязательно получится по-домашнему вкусно! #колбаса #домашняя #рецепт #имбирная #подомашнему #ссыром Рецепт 📝 ниже в описании 👇👇👇 👉Подписывайтесь на мой канал, что бы не пропустить новые музыкальные рецепты😉 ⚠️Не забудьте нажать 😃 и 🚀 Ваша поддержка важна для меня. ✈️Мой телеграмм канал, там много интересного: https://t.me/podomashnemuS Рецепт 📝 ▪️Грудинка свиная 400 г; ▪️Лопатка свиная 150 г; ▪️Филе куриной грудки 450 г; ▪️ Нитритная соль 18 г; ▪️ Аскорбанат натрия 0,5 г; ▪️ Цитрат натрия 3 г; ▪️ Вода ледяная 80 г; ▪️Сыр пелини 150 г; ▪️Перец дробленый 1,2 г; ▪️Чеснок сушенный 2 г; ▪️Имбирь сушенный 4,8 г; ▪️Оболочка коллагенновая 45 мм; Граммовка приведена к 1 кг сырья. ⚠️Все пищевые добавки не обязательны к применению, а добавляются на Ваше усмотрение. Подмороженную грудинку и лопатку нарезать на кусочки под Вашу мясорубку и пропустить через подрезную решетку. Получившийся шрот убрать в холодильник. Филе грудки куриной так же нарезать на кусочки под мясорубку и пропустить через 2-3 мм решетку. В получившийся куриный фарш внести всю нитритную соль и цитрат натрия и начать вымешивать. Вымешивание я делаю в планетарном миксере к насадкой «лопатка или К-образная», сначала на низких скоростях потом на высоких скоростях. К фаршу добавить ледяную воду и продолжить вымешивать. Я вымешивал около 5 минут. К куриному фаршу добавить свиной шрот и перемешать на низких скоростях с насадкой «крюк», сюда же внести остальные пряности и аскорбанат натрия. Далее к фаршу добавляем сыр перлини и равномерно распределяем его по фаршу. На протяжении всего вымешивания фарша, температура его не превышала 10 градусов. Набиваем оболочку фаршем и отправляем на термообработку. Термообработка 🔹Отпеление. Отепление проводить при 40-45 градусах с паром в духовом шкафу до температуры продукта 23-25 градусов. Для образования пара необходимо противень поставить на нижний тэн с самого начала и когда в духовке будет около 35 градусов налить кипяток, вода начнет сразу же испаряться с поверхности образуя пар (у меня составило около 10 минут); 🔹Обсушка. Пар убрать из духового шкафа. Обсушку проводить при 60-65 градусах до температуры продукта 40 градусов, дверка духовки приоткрыта для удаления влаги; 🔹Обжарка. Поднимаем температуру в духовке до 80-85 градусов, данный этап длится до достижения 60 градусов продукте. Дверка духовки приоткрыта; 🔹Варка. Проводить при 80 градусов с паром. До достижения 70 градусов в продукте. Далее при желании можно подкоптить. После копчения или сразу (если коптить не будете) провести душирование 15-20 минут. После душирования обтереть колбасу бумажными полотенцами и убрать в холодильник на стабилизацию на 24 часа. Так же я провёл сушку колбасы в течении 2 суток на дверце холодильника. Попробуйте у Вас обязательно получается вкусно по-домашнему! 🎸Музыкальная композиция: Станционный смотритель - Рисовать.

Рады приветствовать вас в нашем кинозале, у нас собрана огромнейшая база видео файлов и вы всегда сможете найти любой фильм на свой вкус и увидеть его совершенно бесплатно и не нужно регистрироваться. Онлайн просмотр кино стало любимым времяпрепровождением для все киноманов, ведь не всегда есть время, чтобы посетить кинотеатр, но мі собрали огромную базу видео и фильмов, сериалов, мультфильмов для онлайн просмотра. Ваш отдых - это наша работа, мы пополняем нашу базу регулярно и только лучшими и кассовыми фильмами, и все это у нас бесплатно и без регистрации. Наша задача обеспечить просмотр ваших любимых фильмов с максимальным комфортом, без рекламы и в любое удобное для Вас время. У нас собраны лучшее из коллекций всемирного кинематографа онлайн, вы можете смотреть фильмы бесплатно без регистрации , выбирая любимый фильм из нашей коллекции, которая включает в себя копии мировой классики и последние кино новинки. Все посетители выбирая наш сайт смогут найти киноленту по своему вкусу и начать просмотр с удовольствием. Для просмотра видео используются любые онлайн - браузеры установленные на вашем компьютере. Все, что необходимо, чтобы смотреть фильмы онлайн - это хорошее настроение! Не забываемого вам пребывания у нас в интернет-кинозале, онлайн кинотеатре ULTRADOX!