Рыба запеченная. Рыба в духовке

Рыба запеченная. Рыба в духовке

Сегодня мы готовим прекрасную запеченную дораду.
Ингредиенты:
Дорада – 500 г
Базилик - 30 г
Чеснок – 3 зуб
Масло оливковое – 2 ст.л
Лимон – 1 шт
Соль – 0,5 ч.л
Перец – 0,5 ч.л
Тимьян – 20 г
Баклажан – 1 шт
Лук – 2 шт
Помидор – 1 шт

Приготовление:
Рыбу необходимо почистить и разделать
А как понять, что рыба – свежая? Смотрите на жабры, у свежей рыбы они закрытые, ярко-красные или розоватые. И упругость при нажатии – хороший
признак.
Разрезаем вдоль, удаляем внутренности до чистоты, убираем плавнички. Кстати, запах должен быть приятный рыбный, в нашем случае морской, аппетитный. Вырезаем жабры, иначе они будут давать горечь. Делаем надрезы, не очень глубокие. И еще раз промоем.
Теперь приготовим маринад. Давим чеснок, чтобы он отдал весь свой аромат и в блендер. Рвем Листики базилика. И добавим немного тимьяна - эта специя по вкусу на любителя, но считается основной среди прованских трав, поэтому к
дораде тимьян просто маст-хев. Солью приправим слегка и как всегда, перцем свежемолотым, он гораздо ароматнее, чем из пакетика. Оливковое масло – ну какой маринад без него, правильно! никакой, это основа. Измельчаем все в
блендере.
Натираем рыбу базиликово-чесночным соусом. Щедро обмазываем. Головокружительный аромат, скажу я в вам. И во внутрь тоже немного намажем. Оставляем на 20 минут.
Переходим к овощам - режем баклажаны кольцами. Чтобы избавить их от горечи, применим одну хитрость. Мы обильно присыпаем их солью, а через 20 мин ее смоем, кстати и запекаться они будут быстрее после солевых процедур.
Лук режем тоже кольцами, берите главное не горький.
И помидор, чтобы все овощи запекались одновременно, нужно резать их кружочками одинаковой толщины.
И какая же рыба без лимона - режем дольками.
Смазываем противень оливковым маслом, выкладываем лук первым слоем.
Затем баклажаны, не забудьте смыть соль, помидоры и еще раз лук. На овощную подушку кладем рыбу и лимончик вокруг нее.
Ставим в разогретую духовку до 180 градусов минут на 15-20, смотрите, важно не пересушить нежное мясо рыбы.
Пока готовится, можно пару раз взбрызнуть оливковым маслом овощи
Наша доРадость готова и она прекрасна!
Подаем с лимоном и овощами, они кстати тоже получаются безумно вкусными.
Перед подачей польем лимонным соком и можно наслаждаться.
Приятного вам аппетита
Подписывайтесь на наш канал!