Борщ по домашнему с чесночными сухариками

Прекрасное блюдо, согревающее в холодную погоду.

Состав:
Мясо (свинина) - 300-400 гр.;
Картофель - 5-6 средних;
Свекла - 1-2 шт.;
Морковь - 1 шт.;
Капуста - ½ кочана;
Лук - 1 шт.;
Чеснок - 3-4 зубчика;
Сало - 50 гр.;
Томатная паста - 200 гр.;
Хлеб - ½ батона.

Нарезаем картофель мелкими кубиками, лук режем мелко, свеклу и морковь натираем на крупной тёрке. Чеснок пропускаем через чеснокодавку, сало мелко режем, после чего смешиваем вместе и толчём в ступе до образования однородной массы.

Моем мясо и закладываем его в скороварку для приготовления бульона, после чего обжариваем лук на оливковом или подсолнечном масле до золотистого цвета, добавляем морковь, тщательно перемешиваем и обжариваем, добавляем свёклу, снова мешаем и даём немного потомиться на среднем огне, теперь настало время добавить томатную пасту, слегка разбавленную водой, тщательно перемешать и дать настояться.

Через час снимаем скороварку с огня, вынимаем мясо и переливаем в кастрюлю с добавлением горячей кипячёной воды, добавляем картофель и перемешиваем. Нарезаем мясо кусками по вкусу и вместе с капустой отправляем в кастрюлю, тщательно перемешиваем и убавляем огонь, когда картофель и капуста станут мягкими добавляем нашу поджарку и тщательно мешаем, убавляем огонь и даём как следует потомиться. В самом конце добавляем нашу смесь из сала и чеснока, выключаем плиту, тщательно перемешиваем и даём нашему борщу дойти.

Готовим сухарики, для этого нарезаем хлеб на средние прямоугольные куски, слегка солим с обеих сторон и выкладываем на противень, после чего отправляем в разогретую до 180 градусов плиту на 10-12 минут. Вынимаем и натираем чесноком со всех сторон.

Наш прекрасный борщ с сухариками готов. Приятного аппетита!