Вкуснее Мяса! Бомбические Баклажаны на Зиму 🍆

#баклажаны #рецептбаклажанов #баклажаныназиму #заготовкиназиму #синие #домашниерецепты #рецептыназиму #вкусныерецепты #домашняязаготовка #зимниезакатки

⸻

🥒🍆 ИНГРЕДИЕНТЫ
• 🍆 Баклажаны – 4 кг
• 🍅 Помидоры мясистые – 10 шт (крупные)
• 🫑 Перец сладкий красный – 10 шт (большие, мясистые)
• 🧄 Чеснок – 5 небольших головок (100 г чищенного)
• 🌶 Перец горький – 3 стручка
• 🍬 Сахар – 1 гранёный стакан
• 🧂 Соль – 2 ст. ложки
• 🛢 Растительное масло – 1 стакан (не полный)
• 🍾 Уксус 9% – 100 мл

⸻

👩🍳 ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1️⃣ Подготовка томатов
Помидоры ошпарить кипятком (15 минут), очистить от кожицы и пропустить через мясорубку.

2️⃣ Перцы
Сладкий и острый перец очистить от плодоножки и также пропустить через мясорубку.

3️⃣ Баклажаны
Синие очистить от плодоножки, нарезать брусками.
Бланшировать 4 минуты в подсоленной воде (на 1 л воды — 1 ч. л. соли).

4️⃣ Соус
В кастрюле соединить томатное пюре, перец и чеснок. Добавить соль, сахар, масло и уксус. Довести до кипения и варить 15–20 минут.

5️⃣ Соединение
В соус положить подготовленные баклажаны, довести до кипения.

6️⃣ Закатка
Разложить в пастеризованные банки и закатать.

📦 Выход — примерно 6 литров.

⸻

✨ Если вам понравился рецепт — подписывайтесь на канал, жмите 🔔 колокольчик, ставьте 👍 лайк и пишите в комментариях, какие заготовки на зиму готовите вы! 💬
Ваши отзывы и поддержка вдохновляют на новые видео 💖