Грудинка копчено-вареная. Рецепт грудинки, которую все так любят. #рецепт #грудинка #копченая смотреть онлайн
Грудинка наверно один из классических мясных деликатесов, который коптят первым делом.
Очень простой рецепт очень вкусной грудинки, попробуйте у Вас обязательно получится по-домашнему вкусно.
#рецепт #грудинка #копчение #подомашнему
Рецепт 📝 ниже в описании 👇👇👇
👉Не забудьте ПОДПИСАТЬСЯ на мой канал, чтобы не пропустить новые ролики.
Жмите 😃 и 🚀 и прокомментируете мое видео!
Моя телега там много интересного: https://t.me/podomashnemuS
Грудинка копчено-вареная
▪️Грудинка свиная - 1 кг;
▪️Нитритная соль - 20 г;
▪️Декстроза/сахар - 5 г;
▪️Аскорбат натрия - 0,5 г;
⚠️Аскарбат натрия и декстрозу добавлять по желанию, эти пищевые добавки не являются обязательными.
Смешать сухие ингредиенты и хорошо натереть грудинку, завакуумировать грудинку и убрать просаливаться на 7-10 дней в холодильник в +2…+4 градусов. Ежедневно делаем массаж и переворачиваем грудинку. Во время просолки может появиться мясной сок, ничего страшного он потом впитается обратно в грудинку.
Схема термообработки
⚠️Термощуп устанавливаем в самый толстый отруб.
🔹Отепление: при 30-40 градусах с паром до 20-25 градусов в продукте;
🔹Обсушка: при 60 градусах до полного высыхания поверхности продукта;
🔹Обжарка: при 85 градусах до 60 градусов в продукте (на этом этапе подать дым, до желаемого цвета);
🔹Варка: выставить температуру в шкафу 80 градусах и включить парогенератор. Варку проводить до 69-72 градусов в продукте.
Далее вывешиваем на проветривание, в зависимости от ваших условий проветривание может составлять 4-12 часов. После проветривания убрать в холодильник на 12 часов для стабилизации продукта.
Попробуйте у вас обязательно получится вкусно по-домашнему.
🎸Музыкальная композиция: Золотая осень - Ангел НеБес, Пилот, Znaki, ДМЦ
Рады приветствовать вас в нашем кинозале, у нас собрана огромнейшая база видео файлов и вы всегда сможете найти любой фильм на свой вкус и увидеть его совершенно бесплатно и не нужно регистрироваться.
Онлайн просмотр кино стало любимым времяпрепровождением для все киноманов, ведь не всегда есть время, чтобы посетить кинотеатр, но мі собрали огромную базу видео и фильмов, сериалов, мультфильмов для онлайн просмотра. Ваш отдых - это наша работа, мы пополняем нашу базу регулярно и только лучшими и кассовыми фильмами, и все это у нас бесплатно и без регистрации. Наша задача обеспечить просмотр ваших любимых фильмов с максимальным комфортом, без рекламы и в любое удобное для Вас время.
У нас собраны лучшее из коллекций всемирного кинематографа онлайн, вы можете смотреть фильмы бесплатно без регистрации , выбирая любимый фильм из нашей коллекции, которая включает в себя копии мировой классики и последние кино новинки. Все посетители выбирая наш сайт смогут найти киноленту по своему вкусу и начать просмотр с удовольствием.
Для просмотра видео используются любые онлайн - браузеры установленные на вашем компьютере.
Все, что необходимо, чтобы смотреть фильмы онлайн - это хорошее настроение!
Не забываемого вам пребывания у нас в интернет-кинозале, онлайн кинотеатре ULTRADOX!