Паровой хлеб - Кастамону смотреть онлайн

Истоки культуры Кастамону и разнообразие, предлагаемое ее широкой географией, создали богатую кулинарную культуру. Основными жилками, питающими эту культуру, являются; климат, география и связанная с ними сельскохозяйственная деятельность. Хлеб, один из самых потребляемых продуктов питания, в Кастамону появляется как юфка. В центральных деревнях и окрестностях Дадая его называют тестом «Фило», а в Деврекани — потным хлебом. Опять же, вокруг Бозкурта его называют фаршированной юфкой, потому что его складывают, кладя в тесто фарш, маринованный с луком и перцем, поэтому он готовится.
Женщины встают рано утром, чтобы приготовить хлеб на зиму. Женщины, которые собираются вместе, помогают друг другу и каждый день пекут «Фило» на зиму. Тесто, которое полностью органично замешивается с мукой, солью и водой без использования каких-либо добавок, превращается в шарики, раскатываясь в руках женщины. Затем другие женщины открывают приготовленный шарик и превращают его в тонкое тесто. После этого тесто, выпекаемое на противне над огнем, становится хлебом «Фило». В огне, быстром и сильном, «Фило» укладывают друг на друга. И эти вкуснейшие хлебцы остаются самыми ценными на столе в течение всей зимы. Этот хлеб, который употребляют с чаем, раскатывая сыр, специально на завтрак, пользуется популярностью у людей благодаря очень сытному и восхитительному вкусу. Кроме того, из парового хлеба готовят блюдо, называемое «обмакиванием». Грецкие орехи кладут в выпеченный потный хлеб квадратной формы и кладут на поднос. Его подают, полив горячим бульоном из индейки.