Армянский традиционный хлеб "Матнакаш" | Армянская кухня | Հաց "Մատնաքաշ" | Armenian bread Matnakas

Вот такой замечательный традиционный армянский хлеб "Матнакаш" у меня получился.
Матнакаш (арм. մատնաքաշ) — армянский национальный хлеб из пшеничной муки различных сортов в форме толстой овальной или круглой лепёшки с эластичным крупнопористым мякишем и твёрдой корочкой.
Вкусом матнакаша восхищался американский художник Рокуэлл Кент, который дважды посетил Армению в 1960-е годы. Зачастую в России данный тип армянского хлеба ошибочно называется словом «лаваш», тогда как сам лаваш называется «тонкий лаваш» — это неверно, и правильно называть данный хлеб именно словом «матнакаш».

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -

При приготовлении есть пара нюансов:
После формирования матнакаша, нужно его пригладить мокрыми руками, и дать 10-15 минут отдохнуть.
Выпекать нужно в хорошо разогретой духовке.
Если не любите хрустящую корочку - сразу после того как вытащите хлеб из духовки и накройте его влажным полотенцем или прикройте пакетом.

Ингредиенты:
750 гр. Муки
550 мл. Теплой воды
7 гр. Сухих дрожжей
1 ч. л. Соли
1 ч. л. Сахара (для опары)
2 ст. л. Растительного масла (1 столовая ложка в тесто, а остальное для смазывания противня)

*Печь при 230 °C | Примерно 25-30 минут (посмотрите по своей духовке)

Рецепты тортов
https://www.youtube.com/playlist?list=PLKlhPYHu5cnQR5dgCf-EGnhmbIGVpFa7b

Рецепты салатов
https://www.youtube.com/playlist?list=PLKlhPYHu5cnQaAvpuTcqpyZADO_tcWvsD

Рецепты с основными блюдами
https://www.youtube.com/playlist?list=PLKlhPYHu5cnSip0Etzcdy_UzD9meHtgO3

Рецепты печений
https://www.youtube.com/playlist?list=PLKlhPYHu5cnS4sEjiR9VB4_jN39oBqr6D

--------------------------------------------------------


I got such wonderful traditional Armenian bread "Matnakash".
Matnakash (Armenian մատնաքաշ) is an Armenian national bread made from wheat flour of various varieties in the form of a thick oval or round bun with an elastic large-pored crumb and hard crust.
The taste of the matnakasha was admired by the American artist Rockwell Kent, who twice visited Armenia in the 1960s. Often in Russia, this type of Armenian bread is mistakenly called the word "lavash", while lavash itself is called "thin lavash" - this is incorrect, and it is correct to call this bread the word "matnakash".

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -

When cooking there are a couple of nuances:
After the formation of matnakasha, you need to smooth it with wet hands, and give 10-15 minutes to rest.
Bake in a well-heated oven.
If you do not like a crust - just after you take the bread out of the oven and cover it with a wet towel or cover it with a packet.

Ingredients:
750 gr. Flour
550 ml. Warm water
7 g. Dry Yeast
1 tsp. Salt
1 tsp. Sahara (for opary)
2 tbsp. l. Vegetable oil (1 tablespoon in the dough, and the rest for greasing the baking tray)

* Stove at 230 ° C | Approximately 25-30 minutes (look at your oven)

--------------------------------------------------------

Cake Recipes
https://www.youtube.com/playlist?list=PLKlhPYHu5cnQR5dgCf-EGnhmbIGVpFa7b

Salad recipes
https://www.youtube.com/playlist?list=PLKlhPYHu5cnQaAvpuTcqpyZADO_tcWvsD

Recipes with main courses
https://www.youtube.com/playlist?list=PLKlhPYHu5cnSip0Etzcdy_UzD9meHtgO3

Cookie recipes
https://www.youtube.com/playlist?list=PLKlhPYHu5cnS4sEjiR9VB4_jN39oBqr6D