Рецепт очень вкусного карбонада копчено-вареного. #карбонад #копчение #копченовареный #рецепт смотреть онлайн

Рецепт вкусного карбонада копчено-вареного. В детстве в моей семье, этот мясной деликатес был только по праздникам уж очень я его любил, через года ничего не поменялось))) Попробуйте, у вас обязательно получится по-домашнему вкусно! #карбонад #копченовареный #рецепт #копчение #подомашнему Рецепт 📝 ниже в описании 👇👇👇 👉Подписывайтесь на мой канал, что бы не пропустить новые музыкальные рецепты😉 ⚠️Не забудьте нажать 😃 и 🚀 Ваша поддержка важна для меня. ✈️Мой телеграмм канал, там много интересного: https://t.me/podomashnemuS Рецепт 📝 Карбонад копчено-вареный ▪️Карбонад 1 кг; ▪️Нитритная соль 20 г; ▪️Вода 150 мл; ▪️Сахар/декстроза 5 г; ▪️Аскорбат натрия 0,5 г; ⚠️Аскарбат натрия и декстрозу добавлять по желанию, эти пищевые добавки не являются обязательными. Технология Смешиваем все сухие ингридиенты и растворяем в холодной воде. Приготовленным рассолом шприцуем карбонад с шагом 1-2 см. Мясо убираем в вакуум на 12 часов в +2…+4, так же необходимо несколько раз делать массирование мяса для распределения соли. (Не рекомендуется привышать время посола более 24 часов, возрастает риск прокисания). ⚠️После того как карбонад просолился, можно его завернуть в целлюлозную пленку, сформировав батончики и упаковать их в формовочную сетку. Целлюлозная пленка даст глянец. Схема термообработки ⚠️Термощуп устанавливаем в самый толстый отруб. 🔹Отепление: при 30-40 градусах с паром до 20-25 градусов в продукте; 🔹Обсушка: при 60 градусах до полного высыхания поверхности продукта или до достижении в продукте 40 градусов; 🔹Обжарка: при 85 градусах до 60 градусов в продукте (на этом этапе подать дым, до желаемого цвета); 🔹Варка: выставить температуру в шкафу 80 градусах и включить парогенератор. Варку проводить до 65 градусов в продукте. Далее вывешиваем на проветривание, в зависимости от ваших условий проветривание может составлять 4-12 часов. После проветривания убрать в холодильник на 12-24 часа для стабилизации продукта. Попробуйте у вас обязательно получится вкусно по-домашнему. 🎸Музыкальное сопровождение Animal ДжаZ - Одна

Рады приветствовать вас в нашем кинозале, у нас собрана огромнейшая база видео файлов и вы всегда сможете найти любой фильм на свой вкус и увидеть его совершенно бесплатно и не нужно регистрироваться. Онлайн просмотр кино стало любимым времяпрепровождением для все киноманов, ведь не всегда есть время, чтобы посетить кинотеатр, но мі собрали огромную базу видео и фильмов, сериалов, мультфильмов для онлайн просмотра. Ваш отдых - это наша работа, мы пополняем нашу базу регулярно и только лучшими и кассовыми фильмами, и все это у нас бесплатно и без регистрации. Наша задача обеспечить просмотр ваших любимых фильмов с максимальным комфортом, без рекламы и в любое удобное для Вас время. У нас собраны лучшее из коллекций всемирного кинематографа онлайн, вы можете смотреть фильмы бесплатно без регистрации , выбирая любимый фильм из нашей коллекции, которая включает в себя копии мировой классики и последние кино новинки. Все посетители выбирая наш сайт смогут найти киноленту по своему вкусу и начать просмотр с удовольствием. Для просмотра видео используются любые онлайн - браузеры установленные на вашем компьютере. Все, что необходимо, чтобы смотреть фильмы онлайн - это хорошее настроение! Не забываемого вам пребывания у нас в интернет-кинозале, онлайн кинотеатре ULTRADOX!