Рыба Хамачи (лакедра желтохвост) — обзор и советы по приготовлению | шеф-повар Сергей Лигай смотреть онлайн

Здравствуйте, дорогие друзья! С вами шеф-повар Сергей Лигай и компания МОРЕОДОР. Сегодня в обзоре у нас — премиальная рыба Хамачи, которая также известна как лакедра желтохвост. Эта рыба невероятно популярна в японской, корейской и китайской кухнях, а в последние годы прочно заняла место и в меню европейских ресторанов. Что такое Хамачи? Хамачи выращивается в условиях марикультуры — максимально приближенных к естественной морской среде. Рыба получает качественное питание и проходит строгий отбор, поэтому на рынок попадает только продукт высшего класса. Разделка и качество филе В нашем обзоре — филе спинного отруба в максимальной зачистке. Оно упаковано в индивидуальный плотный вакуумный пакет с впитывателем влаги. Такой способ обработки и шоковой заморозки позволяет сохранить структуру и вкус рыбы. При правильной дефростации в холодильнике потери веса минимальны — не более 2–4%, что крайне низкий показатель. Вкус и текстура Филе Хамачи обладает насыщенной жировой структурой, содержит омега-3 и омега-6 жирные кислоты. Рыба плотная, но при этом очень нежная, с богатым мягким вкусом и ароматом моря. Она идеально подходит для блюд из сырой рыбы: сашими, суши, роллы, тартары, круда, севиче. Советы по приготовлению Если вы готовите Хамачи с термической обработкой, не доводите рыбу до полной прожарки. Лучше оставить серединку слегка сыроватой — так она сохранит свою сочность и естественный вкус. ❄ Рекомендации по хранению После дефростации храните филе в вакуумном пакете, помещённом в ледяную воду. Оптимальная температура хранения: от -1 до 0 °C. Заготавливайте ровно то количество рыбы, которое нужно для приготовления — так вы избежите окисления жиров и потери вкуса. Итог Хамачи (лакедра желтохвост) — это премиальная рыба с высоким содержанием жиров и великолепными вкусовыми качествами. Она практически не теряет вес при правильной дефростации и подходит для лучших ресторанных блюд японской и азиатской кухни. Используйте её для сашими, суши, роллов или тартаров — и получите настоящий гастрономический шедевр. С вами был шеф-повар Сергей Лигай и компания МОРЕОДОР. Пусть ваши блюда будут вкусными, полезными и по-настоящему премиальными!

Рады приветствовать вас в нашем кинозале, у нас собрана огромнейшая база видео файлов и вы всегда сможете найти любой фильм на свой вкус и увидеть его совершенно бесплатно и не нужно регистрироваться. Онлайн просмотр кино стало любимым времяпрепровождением для все киноманов, ведь не всегда есть время, чтобы посетить кинотеатр, но мі собрали огромную базу видео и фильмов, сериалов, мультфильмов для онлайн просмотра. Ваш отдых - это наша работа, мы пополняем нашу базу регулярно и только лучшими и кассовыми фильмами, и все это у нас бесплатно и без регистрации. Наша задача обеспечить просмотр ваших любимых фильмов с максимальным комфортом, без рекламы и в любое удобное для Вас время. У нас собраны лучшее из коллекций всемирного кинематографа онлайн, вы можете смотреть фильмы бесплатно без регистрации , выбирая любимый фильм из нашей коллекции, которая включает в себя копии мировой классики и последние кино новинки. Все посетители выбирая наш сайт смогут найти киноленту по своему вкусу и начать просмотр с удовольствием. Для просмотра видео используются любые онлайн - браузеры установленные на вашем компьютере. Все, что необходимо, чтобы смотреть фильмы онлайн - это хорошее настроение! Не забываемого вам пребывания у нас в интернет-кинозале, онлайн кинотеатре ULTRADOX!