Домашний маршмеллоу. Простой рецепт в домашних условиях
Маршмеллоу (Marshmallow) - рецепт без инвертного, глюкозного сиропа, без термометра, в домашних условиях своими руками из простых и доступных продуктов. По вкусу они ничем не уступают магазинным, а по цене и по составу сильно выигрывают
Размер моих форм ( 2шт.)12см*17см
Ингредиенты:
- сахар 200 гр
- желатин 12 гр
- ванильный сахар 1 ч.л.
- соль 1/4 ч.л.
- ягодное пюре 10(20 для всей массы) гр
- сахарная пудра 1-2 ст.л.
- крахмал кукурузный 1-2 ст.л.
- растительное масло для смазывания
Приготовление:
- желатин залить холодной кипяченой водой (пропорции 1к4), оставить набухать согласно инструкции на упаковке
- подготовить форму (одну или две, по желанию), немного смазать растительным маслом (чтобы лучше легла пленка), застелить пищевой пленкой с запасом, которым можно будет укрыть сверху массу. Пищевую пленку тщательно промазать растительным маслом
- в сотейнике или кастрюльке с антипригарным покрытием смешать воду (80мл) и сахар (200гр). На среднем огне довести до кипения, и на самом слабом готовить 10-12 минут. Перемешивать только в начале. Сахарный сироп должен стать 110 градусов
- желатин растопить на водяной бане или в микроволновке короткими импульсами, до кипения доводить нельзя
- желатин влить в чашу для взбивания, добавить ванильный сахар и щепотку соли, взбивать на маленьких оборотах до появления пенки
- тонкой струйкой вливать горячий сахарный сироп, не прекращая взбивать, для удобства его можно перелить в стакан с носиком
- включить миксер на максимальную скорость и взбивать около 10 минут. По мере взбивания масса будет остывать и белеть. Когда она станет плотной, белоснежной, глянцевой, на поверхности будет оставаться устойчивый рисунок от венчика - масса готова
- быстро переложить сладкую массу в форму, разровнять и накрыть пленкой, убрать в холодильник на 2-3 часа(можно больше). Готовность проверить нажатием - масса должна быть упругая
- смешать сахарную пудру и кукурузный крахмал в пропорциях 1к1, обильно посыпать этой смесью рабочую поверхность
- большой острый нож смазать салфеткой с растительным маслом
- нарезать зефирную массу на кубики желаемого размера, обвалять их в смеси сахарной пудры и крахмала, положить в сито и стряхнуть излишки
- хранить в плотно закрытой емкости
#маршмеллоу #зефир #школарецептов #еда #топыкатегорий
Что делает видео по-настоящему запоминающимся? Наверное, та самая атмосфера, которая заставляет забыть о времени. Когда вы заходите на RUVIDEO, чтобы посмотреть онлайн «Домашний маршмеллоу. Простой рецепт в домашних условиях», вы рассчитываете на нечто большее, чем просто загрузку плеера. И мы это понимаем. Контент такого уровня заслуживает того, чтобы его смотрели в HD 1080, без дрожания картинки и бесконечного буферизации.
Честно говоря, Rutube сегодня — это кладезь уникальных находок, которые часто теряются в общем шуме. Мы же вытаскиваем на поверхность самое интересное. Будь то динамичный экшн, глубокий разбор темы от любимого автора или просто уютное видео для настроения — всё это доступно здесь бесплатно и без лишних формальностей. Никаких «заполните анкету, чтобы продолжить». Только вы, ваш экран и качественный поток.
Если вас зацепило это видео, не забудьте взглянуть на похожие материалы в блоке справа. Мы откалибровали наши алгоритмы так, чтобы они подбирали контент не просто «по тегам», а по настроению и смыслу. Ведь в конечном итоге, онлайн-кинотеатр — это не склад файлов, а место, где каждый вечер можно найти свою историю. Приятного вам отдыха на RUVIDEO!
Видео взято из открытых источников Rutube. Если вы правообладатель, обратитесь к первоисточнику.