Универсальное тесто — рассыпчатые рогалики с орехами! 🥐🌰

Сегодня я поделюсь с вами рецептом универсального теста, которое, как я обещала, будет идеально подходить для трубочек. Из этого теста я приготовлю рассыпчатые рогалики с ореховой начинкой.

Начинка:
90-100 грамм орехов
90-100 грамм сахара

Рецепт теста:
500-520 грамм муки
240 грамм сметаны
250 грамм сливочного масла
Щепотка соли

Приготовление:

Муку и масло соединяем в блендере, предварительно разделив их на две порции, так как моя чаша не очень большая. Если у вас нет блендера, можно выложить муку на стол, добавить масло и с помощью ножа порубить их до однородности. Когда смесь станет однородной, добавляем сметану и щепотку соли. Замешиваем тесто в течение 3-4 минут до получения однородной массы.

Готовое тесто убираем в холодильник на 30 минут.

Я надеюсь, что вам понравится этот простой и вкусный рецепт универсального теста. Из него можно приготовить различные виды печенья. Если у вас есть идеи, пожалуйста, поделитесь ими в комментариях.

Я часто готовлю из этого теста трубочки и рогалики. Для меня эти рогалики — вкус моего детства. Мама часто готовила их для нас, и мы называли их просто «пальчики». Мы жили небогато, но семья была большая, и вместо сливочного масла мама использовала растопленный свиной жир.

Вы, наверное, заметили, что в тесто не добавляется сахар. Обычно сладость получается за счёт начинки и сахарной пудры, которой мы посыпаем выпечку. Я смазала рогалики яйцом перед выпечкой, но если у вас нет сахарной пудры, можно посыпать их сахаром сверху. Однако если вы не хотите использовать сахар, можно не смазывать их яйцом. Сухарная пудра лучше прилипает к шершавой поверхности выпечки.

Тесто для трубочек можно раскатать более толстым слоем, чем я это делала в видео. Так оно будет более слоеным. Наполнив трубочки кремом, вы получите просто шикарное лакомство.

Очень рекомендую вам попробовать этот рецепт теста.


00:00 Введение и ингредиенты

• Приветствие и анонс рецепта универсального теста.
• Ингредиенты: мука, сливочное масло, сметана, соль.
• Процесс приготовления: смешать муку с маслом в блендере или на столе, добавить сметану и соль, замесить тесто до однородности.

00:52 Подготовка теста и начинки

• Тесто отдыхает в холодильнике 30 минут.
• Орехи с сахаром измельчаются в пакете.
• Тесто делится на четыре части, одна часть раскатывается, остальное убирается в холодильник.
• Раскатанное тесто режется на 16 частей, можно использовать густое варенье вместо орехов.

01:52 Формирование и выпекание рогаликов

• Рогалики смазываются взбитым яйцом и посыпаются сахаром.
• Выпекаются в духовке при 200 градусах 20-25 минут.
• Рогалики напоминают вкус детства, можно раскатать тесто толще для более слоеных трубочек.
• Завершение: приглашение к столу и пожелание приятного аппетита.

----
Получено разрешение на использование материалов в видео в соответствии с лицензией Creative Commons.
Автор: В гостях у Аннушки
Источник: https://www.youtube.com/watch?v=h3DgdZn5AUg
Лицензия: Creative Commons – Attribution

*Организация Meta Platforms Inc, а также её продукты Instagram и Facebook, признаны экстремистскими; их деятельность запрещена на территории Российской Федерации.