Как коптить мясо и сало в домашней коптильне с гидрозатвором, #Домашниекопчености
Видео рецепт о том Как приготовить вкуснейшие копчено-варенные изделия в домашних условиях и в домашней коптильне с гидрозатвором. Рекомендую к повторению. Карбонад и свиная грудинка.
Лайв канал: https://www.youtube.com/channel/UC33fEaiT8tfTOxJFW7Yy8gg
первое видео о копчении Сала и мяса : https://youtu.be/7uo5RPJYcDc
Копчено - вареным способом можно сделать абсолютно любое мясо и сало , и курица и свинина и говядина и также баранина.
Рецепт засолки:
на 1 литр рассола необходимо 135 грамм соли, 5 грамм сахара, по 5 горошин душистого и черного перца, 3-5 зубчиков чеснока мелко порубленного, по желанию можно добавить чайную ложку Чабреца, а также ваши любимые специи по вкусу.
Рассола необходимо такое количество чтобы он полностью покрыл наш продукт, солим в холодильнике в течении 5-7 суток, хотя бы 1 раз в сутки необходимо переворачивать куски для равномерного просаливания, куски продукта желательно чтобы были не более 400-500 грамм каждый.
После засолки желательно вымочить продукт в течении 1-2 часов в холодной воде.
Копчение :
Коптим сало и мясо 15 -20минут на среднем огне и затем оставляем в коптильне до полного остывания.
На данном этапе просто копченое сало полностью готово, но необходимо дать продукту охладится и настоятся в холодильнике хотя бы 12 часов!
Для отваривания нагреваем воду до 80 градусов и опускаем туда наш продукт, и затем варим при температуре не выше 80 градусов в течении 45 минут на 1 кг веса продукта.
Так же остужаем и даем настоятся 12 часов.
Рекомендую , очень вкусно!!!
Ниже приведены ссылки из видео.
Видео о коптильне: https://youtu.be/bqXXk-3SLQU
Купить коптильню можно тут: http://koptilkaks.ru/
Выбор крышки для коптильни : https://youtu.be/ff_TmQ4J4Vw
Что делает видео по-настоящему запоминающимся? Наверное, та самая атмосфера, которая заставляет забыть о времени. Когда вы заходите на RUVIDEO, чтобы посмотреть онлайн «Как коптить мясо и сало в домашней коптильне с гидрозатвором, #Домашниекопчености», вы рассчитываете на нечто большее, чем просто загрузку плеера. И мы это понимаем. Контент такого уровня заслуживает того, чтобы его смотрели в HD 1080, без дрожания картинки и бесконечного буферизации.
Честно говоря, Rutube сегодня — это кладезь уникальных находок, которые часто теряются в общем шуме. Мы же вытаскиваем на поверхность самое интересное. Будь то динамичный экшн, глубокий разбор темы от любимого автора или просто уютное видео для настроения — всё это доступно здесь бесплатно и без лишних формальностей. Никаких «заполните анкету, чтобы продолжить». Только вы, ваш экран и качественный поток.
Если вас зацепило это видео, не забудьте взглянуть на похожие материалы в блоке справа. Мы откалибровали наши алгоритмы так, чтобы они подбирали контент не просто «по тегам», а по настроению и смыслу. Ведь в конечном итоге, онлайн-кинотеатр — это не склад файлов, а место, где каждый вечер можно найти свою историю. Приятного вам отдыха на RUVIDEO!
Видео взято из открытых источников Rutube. Если вы правообладатель, обратитесь к первоисточнику.