Зубатка запеченная в фольге в духовке

Зубатка в фольге: нежное филе с ароматом лимона – просто и вкусно!

Хотите приготовить что-то легкое, полезное и при этом невероятно вкусное? Тогда этот рецепт для вас! Зубатка, запеченная в фольге с картофелем и лимоном, станет настоящим украшением вашего стола. Нежное, сочное филе рыбы, пропитанное цитрусовым ароматом, в сочетании с мягким картофелем – это идеальное блюдо для семейного ужина или праздничного обеда.

Что нам понадобится:

Стейки зубатки: 2 штуки (примерно 500 грамм) – выбирайте свежую или охлажденную рыбу, она лучше всего раскроет свой вкус.
Картофель: 400 грамм – лучше всего подойдут сорта, которые хорошо держат форму при запекании, например, молодой картофель или сорта с плотной мякотью.
Лимон: половинка – его сок и цедра придадут блюду свежесть и пикантность.
Соль и свежемолотый черный перец: по вкусу – не бойтесь экспериментировать с количеством, чтобы добиться идеального баланса.

Как готовить:

Подготовка картофеля: Картофель тщательно вымойте. Если он молодой, можно его не чистить, просто хорошо потереть щеткой. Нарежьте картофель дольками или кружочками толщиной около 1-1.5 см.
Подготовка рыбы: Стейки зубатки промойте под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами. Посолите и поперчите рыбу с обеих сторон.
Подготовка лимона: Половину лимона нарежьте тонкими кружочками. Из второй половинки можно будет выжать немного сока, если захочется добавить больше кислинки.
Сборка "пакетов" из фольги: Возьмите два больших куска фольги. На каждый кусок выложите часть нарезанного картофеля. Сверху на картофель положите по стейку зубатки. На каждый стейк выложите по несколько кружочков лимона.
Заворачиваем: Аккуратно заверните фольгу так, чтобы получились герметичные "конверты". Это поможет сохранить сочность рыбы и ароматы.
Запекание: Разогрейте духовку до 180-190 градусов Цельсия. Выложите "конверты" с рыбой и картофелем на противень. Запекайте в течение 25-35 минут. Время приготовления может варьироваться в зависимости от толщины стейков и размера кусочков картофеля. Рыба должна легко расслаиваться вилкой, а картофель – быть мягким.
Подача: Аккуратно достаньте противень из духовки. Осторожно раскройте фольгу (берегитесь пара!). Подавайте зубатку горячей, прямо в фольге или выложив на тарелку. По желанию можно сбрызнуть свежим лимонным соком.

Советы для идеального результата:

Добавьте зелень: Перед тем, как завернуть рыбу в фольгу, можно добавить к картофелю и рыбе веточки свежего укропа, петрушки или тимьяна.
Маринад для рыбы: Если есть время, можно предварительно замариновать стейки зубатки в смеси лимонного сока, оливкового масла, соли и перца на 15-20 минут.
Овощное ассорти: Вместо или вместе с картофелем можно использовать другие овощи: брокколи, цветную капусту, болгарский перец, помидоры черри.

Приятного аппетита! Это блюдо обязательно понравится