Пшенично-ржаной хлеб с отварным картофелем и обжаренной хлебной крошкой. смотреть онлайн

Рецепт Закваска 7 гр ржаной закваски 65 гр ржаной цельнозерновой муки 55 гр воды Замочка 25 гр обжаренной ржаной крошки 25 гр воды Тесто Вся закваска Вся замочка 200 гр пшеничной муки в/с 40 гр пшеничной цельнозерновой муки 15 гр ржаной цельнозерновой муки 80 гр отваренного толченого картофеля 165 гр воды 7 гр соли К 7 гр ржаной закваски добавляем 65 гр ржаной цельнозерновой муки и 55 гр воды. Перемешиваем до однородной массы и оставляем на 12-14 часов при температуре 21 градус до полного созревания. Сразу же можно сделать замочку. Обжарьте ржаную крошку до появления сильного аромата. Как остынет смешайте ее с 25 гр воды комнатной температуры и оставьте рядом с закваской. Не забудьте заранее перед созреванием закваски отварить и помять нужное количество картофеля. После созревания закваски начинаем готовить тесто. В дежу миксера помещаем все ингредиенты кроме 10% воды, которую мы добавим в конце замеса. Замес 3 минуты на 1-й скорости до полного смешивания ингредиентов и далее 4 минуты на 2-й скорости до нормального развития клейковины. И после переключаем на 1-ю скорость и потихоньку доливаем оставшиеся 10% воды и месим буквально 1-2 минуты. Если будете замешивать руками то времени уйдет немного больше. Постарайтесь чтобы развилась клейковина и тесто растягивалось, было гладким и эластичным. После перекладываем тесто в прозрачную ёмкость смазанную маслом и накрываем пленкой. Через час после замеса сделаем одну обминку. Общее время брожение при температуре 24-25 градусов где-то 2-4 часа. У меня тесто выбродило за 3 часа 50 минут при температуре 25 градусов. Далее перекладываем тесто на стол, немного округляем, накрываем полотенцем и даём отдохнуть где-то 10-15 минут. После отлежки формуем круглую или овальную заготовку и кладём тесто в расстоечную корзину или на присыпанную мукой ткань и в ёмкость. Накрываем крышкой или пленкой и даём тесту расстаиваться при температуре 25-26 градусов где-то 2-3 часа. У меня тесто расстаивалось 2,5 часа. Тесто увеличится в объеме и на поверхности появятся пузыри воздуха, оно станет пышным и воздушным. Данный хлеб выпекается при температуре 240 градусов с пароувлажнением первые 15 минут, далее температуру понижаем до 225 градусов и печем ещё 20-25 минут. Перекладываем тесто на пергамент, делаем надрез и отправляем в духовку на камень или на противень. Или можете его выпекать под крышкой, тогда пароувлажнение не нужно. После того как хлеб испекся и его на решетку и дайте полностью остыть. Этот хлеб вас обязательно порадует и вы его съедите с удовольствием. Приятного аппетита!!! #ржаной #пшеничный #хлеб #закваска #мука #цельнозерновая #картофель #крошка #опара Ссылка в телеграмм: https://t.me/GrigorAnna Ссылка в Rutube: https://rutube.ru/channel/35883065 Ссылка в дзен: https://dzen.ru/id/65e837563da38f721d0554ed Ссылка в VK: https://vk.com/id853300583 Печем за заказ ржаной и пшеничный хлеб на закваске. Буду благодарен за поддержку моего канала: Карта Т-Банк 5536913994234736 (Григорий Шамильевич Г)

Рады приветствовать вас в нашем кинозале, у нас собрана огромнейшая база видео файлов и вы всегда сможете найти любой фильм на свой вкус и увидеть его совершенно бесплатно и не нужно регистрироваться. Онлайн просмотр кино стало любимым времяпрепровождением для все киноманов, ведь не всегда есть время, чтобы посетить кинотеатр, но мі собрали огромную базу видео и фильмов, сериалов, мультфильмов для онлайн просмотра. Ваш отдых - это наша работа, мы пополняем нашу базу регулярно и только лучшими и кассовыми фильмами, и все это у нас бесплатно и без регистрации. Наша задача обеспечить просмотр ваших любимых фильмов с максимальным комфортом, без рекламы и в любое удобное для Вас время. У нас собраны лучшее из коллекций всемирного кинематографа онлайн, вы можете смотреть фильмы бесплатно без регистрации , выбирая любимый фильм из нашей коллекции, которая включает в себя копии мировой классики и последние кино новинки. Все посетители выбирая наш сайт смогут найти киноленту по своему вкусу и начать просмотр с удовольствием. Для просмотра видео используются любые онлайн - браузеры установленные на вашем компьютере. Все, что необходимо, чтобы смотреть фильмы онлайн - это хорошее настроение! Не забываемого вам пребывания у нас в интернет-кинозале, онлайн кинотеатре ULTRADOX!