Жалею, что не готовила раньше! Сытное блюдо из фарша 🍽️😋

Рецепт:
Фарш мясной — 300 грамм
Капуста — 300 грамм
Рис — 100 грамм + вода — 200 мл
Лук — 2 крупных головки
Морковь — 1 крупная
Перец сладкий — 1 штука
Томатная паста — 1 столовая ложка
Соль, перец — по вкусу
Чеснок — 2 зубчика

Рецепт теста:
Мука — 400-420 грамм
Вода тёплая — 200 мл
Желтки — 2 шт. или одно яйцо
Масло растительное — 30 мл (3 столовые ложки)
Соль — 1 чайная ложка

Приготовление теста:

В миску наливаем тёплую воду, добавляем два желтка, чайную ложку соли и три столовые ложки растительного масла. Всё тщательно перемешиваем. Затем начинаем постепенно добавлять просеянную муку небольшими порциями, замешивая липкое тесто.

Переносим тесто на стол, посыпанный мукой, и месим его около 5 минут, при необходимости подсыпая муку, чтобы тесто не прилипало. После этого отбиваем тесто об стол в течение минуты — это придаст ему эластичность и однородность.

Оставляем тесто отдыхать и приступаем к приготовлению начинки.

Приготовление начинки:

Ставим на огонь 200 мл воды, доводим до кипения и добавляем немного соли. Промываем рис и забрасываем его в кипящую воду. Варим рис в течение 4-5 минут, затем убираем в сторону, накрыв крышкой, чтобы он набух.

В сковороду наливаем растительное масло и нагреваем его. Добавляем нарезанный кубиками лук и жарим 3 минуты до прозрачности. Затем добавляем натёртую морковь, хорошо перемешиваем и обжариваем ещё 3 минуты. После этого добавляем мелко нарезанный сладкий перец, жарим минуту и добавляем столовую ложку томатной пасты. Всё тщательно перемешиваем и начинаем добавлять специи: куркуму, чёрный перец и чеснок. Чеснок мелко нарезаем и обжариваем с овощами в течение одной минуты, после чего снимаем сковороду с огня.

Капусту измельчаем в чаше блендера, а мясо пропускаем через мясорубку. В отдельной посуде соединяем рис, капусту, фарш и половину зажарки. Добавляем соль и перец по вкусу, всё хорошо перемешиваем — начинка готова.

00:00 Введение и подготовка теста

• Приветствие и представление блюда.
• Начало приготовления с теста: вода, желтки, соль, растительное масло, мука.
• Вымешивание теста до гладкости и отбивание об стол.

00:59 Приготовление начинки

• Варка риса до полуготовности.
• Обжарка лука, моркови, сладкого перца и томатной пасты.
• Добавление специй и чеснока, снятие с огня.
• Измельчение капусты и смешивание с рисом, фаршем и половиной зажарки.

02:15 Формирование и варка блюда

• Деление теста на маленькие кусочки и раскатка шариков.
• Смазывание шариков маслом для предотвращения склеивания.
• Добавление остатков фарша и зажарки в сковородку.
• Варка под крышкой на среднем огне, добавление воды при необходимости.
• Время приготовления: 35-40 минут.

03:58 Заключение

• Пожелание успехов в приготовлении.
• Призыв подписаться на канал, оставлять комментарии и ставить лайки.
• Прощание и анонс будущих рецептов.

----
*Организация Meta Platforms Inc, а также её продукты Instagram и Facebook, признаны экстремистскими; их деятельность запрещена на территории Российской Федерации.