Крем-Брюле / Идеальный Creme Brulee в домашних условиях БЕЗ ГОРЕЛКИ / французский десерт

#CremeBrulee #КремБрюле #десерт #десерты

Крем-Брюле / Идеальный Creme Brulee в домашних условиях БЕЗ ГОРЕЛКИ / французский десерт

Крем-Брюле - это один из самых быстрых и вкусных десертов - смело могу заявить: этот десерт великолепен! Сочетание нежного молочного пудинга и карамельной корочки это что-то невероятное!! Этот десерт по вкусу похож на турецкий десерт СЮТЛАЧ — у нас на канале есть рецепт https://www.youtube.com/watch?v=WdHDKyziks0&t=60s
НАДО:
450 мл сливок 33-35%
100 гр сахара
ваниль (лучше брать свежий стручок)
4 яичных желтка
щепотка соли
сахар для карамельной корочки (можно брать коричневый сахар)
ДЕЛАЕМ:
Духовку разогреть до 165 С
1. Сливки, ваниль и соль ставим на огонь и доводим до кипения, но не кипятим! Если используете стручковую ваниль, то стручок не забудьте потом вынуть
2. Взбиваем венчиком сахар и яичные желтки до кремового цвета
3. Постепенно вливаем сливки в яичную массу - при этом хорошо сразу же перемешиваем, чтобы яйца не сварились! Если будете взбивать миксером, то у вас появится пена - это не страшно - просто тогда ваш десерт не будет нежного цвета, а будет слегка коричневого, хотя пенку можно потом снять
4. Разливаем наш десерт по формам и ставим на противень и наливаем в противень воды до середины формочек - это мы делаем чтобы наш десерт не стал сухим, а остался нежным внутри
5. Выпекаем крем-брюле 25-35 минут - если готовить чуть меньше, десерт получается более жидким, а если дольше — более густым, как пудинг
6. Полностью остужаем и убираем в холодильник на 3-4 часа, а лучше на ночь.
Потом посыпаем десерт сверху сахаром и поджариваем сахар до получения карамельной корочки. Готовый десерт можно подавать с фруктами.

Как делать карамельную корочку: можно воспользоваться горелкой и подпалить сахар сверху, можно поставить десерт под гриль (но тогда десерт тоже нагреется и станет более жидким и вам опять прийдется его остужать в холодильнике), можно обычную столовую ложку нагреть на плите - греть нужно долго, чтобы она раскалилась, и потом быстро прижать этой ложкой сахар по всей поверхности десерта, тогда у вас сахар зашипит и превратиться в карамель


Хороший канал со статистикой Data Boo - https://www.youtube.com/channel/UCb_3rnaw7zCg8nnMm7yjOVA/



Для тех кому понравилась салфетка из льна, или кто просто любит льняные вещички - вот инстаграм, где вы сможете себе что-нибудь присмотреть: linen_delight Льняное наслаждение https://www.instagram.com/linen_delight/

Супы https://www.youtube.com/watch?v=Jm_MIB5Xp1g&list=PL2zulKsYEpsod3nVxghm9eEXlOP38tsUM

Сладкое https://www.youtube.com/watch?v=9Pi4QFYc1bk&list=PL2zulKsYEpsoiuAKBlcNrD3rooVSItDAB

Горячее https://www.youtube.com/watch?v=GF1E0c3BQZM&list=PL2zulKsYEpsqGIy0IAIn92AV3OP-_fIcq

Напитки https://www.youtube.com/watch?v=xHmwiESJCYI&list=PL2zulKsYEpsrhRJNeovc7JQETAmiEnvN5

Торты и пирожные https://www.youtube.com/watch?v=a7rGw9YFSgc&list=PL2zulKsYEpspZJ6V6QxXkUFOHeJvzL3-B

Салаты https://www.youtube.com/watch?v=50p61pLfaVw&list=PL2zulKsYEpsp6ICqBqD6mXGJKqbiV2JZT

Соусы https://www.youtube.com/watch?v=YzM5hQppPzM&list=PL2zulKsYEpsoO5nBcXv0GZkxIFN-SNmjQ

Выпечка https://www.youtube.com/watch?v=Ucm5akYBH44&list=PL2zulKsYEpsryWGbCyuhKqxBBoFc0JUjy

Поздравительные открытки https://www.youtube.com/watch?v=64ulnEReCes&list=PL2zulKsYEpspsCfSM97tNg8ZW_4x6YP3E