Рецепт очень вкусных сливочных сосисок в домашних условиях.#рецепт #сосиски #сливочные #подомашнему смотреть онлайн

Рецепт очень вкусных сливочных сосисок в домашних условиях. Готовил без кутера, в планетарном миксере. Попробуйте, у вас обязательно получится по-домашнему вкусно! #рецепт #сосиски #сливочные #сливочныесосиски #подомашнему Рецепт 📝 ниже в описании 👇👇👇 👉Не забудьте ПОДПИСАТЬСЯ на мой канал, чтобы не пропустить новые ролики. Буду очень рад, если Вы поставите 😃 лайк и прокомментируете мое видео! Моя телега: https://t.me/podomashnemuS Рецепт: ▪️Лопатка 1 кг; ▪️Сливки (ледяные) жирность 20% 310 г; ▪️Соль нитритная 20 г; ▪️Аскорбанат натрия 0,8 г; ▪️Яйцо куриное С1 1 шт; ▪️Душистый перец 0,8 г; ▪️Черный перец 1,2 г; ▪️Декстроза (сахар) 1,2 г; ▪️Кардамон 0,4 г; ▪️Оболочка полиамидная; ⚠️Сочность сосисок регулируется жиром который будет использоваться при приготовлении эмульсии. Жир: шпик, грудинка. ⚠️Цвет сосисок впервую очередь зависит от того мяса из которого делаете, для более красных сосисок используйте добавьте говядину. ⚠️Сырье должно быть обязательно подмороженным. Подмороженную лопатку нарезаем под Вашу мясорубку. (Если не успели подморозить, то нарезанное сырье отправляем в морозилку) Кусочки мяса должны быть твердыми как российский пластилин 😃 Так же в морозилку отправляем сливки, они должны быть ледяными. Подмороженное сырье пропускаем через решетку 6-8 мм, потом через самую маленькую решетку 2-3мм 2 раза. (Мне на моей мясорубке хватило один раз на 8 мм и 1 раз на 2 мм). Полученный фарш раскладываем по пакетам и убираем в морозилку на 30-60 минут, в зависимости от вашей морозилки. В это время моем мясорубку и готовим сухие специи. ▪️Фарш из морозилки выкладываем в миксер, температура фарша от 0 до +1. Добавляем нитритную соль и аскорбанат натрия, вымешиваем на низких оборотах: 5 минут на первой скорости,  далее 2 минуты на 2 скорости и 3 минуты на 3 скорости, периодически снимаем фарш с лопатки;  ▪️Добавляем сливки вымешиваем 2 мин на низких оборотах ( по 1 мин на половину сливок), начиная с низких оборотов до средних, около 8-10 минут; ▪️Вносим пряности и вымешиваем еще 5 мин на высоких оборотах, замеряем температуру эмульсии, если она не составила 12 градусов то продолжаем вымешивание; ⚠️На всех этапах контролируем температуру эмульсии, прекратить делать эмульсию на 12 градусах. Далее эмульсию отправляем в шприц, Сосиски перевязываем удобным способом и проводим ТО. Я провожу ТО в су-вид при следующих режимах: ▪️помещаем сосиски в контейнер теплой водой, и доводим воду до 55 градусов, выдерживаем при Данной температуре 15 минут; ▪️поднимаем температуру воды до 70 градусов и выдерживаем 20 минут; Далее в отправляем сосиски в ледяную воду. После отправляем в холодильник минимум на 12 часов для стабилизации. Попробуйте у Вас обязательно получится по-домашнему вкусно! 🎵Музыкальная композиция: Ария - Искушение.

Рады приветствовать вас в нашем кинозале, у нас собрана огромнейшая база видео файлов и вы всегда сможете найти любой фильм на свой вкус и увидеть его совершенно бесплатно и не нужно регистрироваться. Онлайн просмотр кино стало любимым времяпрепровождением для все киноманов, ведь не всегда есть время, чтобы посетить кинотеатр, но мі собрали огромную базу видео и фильмов, сериалов, мультфильмов для онлайн просмотра. Ваш отдых - это наша работа, мы пополняем нашу базу регулярно и только лучшими и кассовыми фильмами, и все это у нас бесплатно и без регистрации. Наша задача обеспечить просмотр ваших любимых фильмов с максимальным комфортом, без рекламы и в любое удобное для Вас время. У нас собраны лучшее из коллекций всемирного кинематографа онлайн, вы можете смотреть фильмы бесплатно без регистрации , выбирая любимый фильм из нашей коллекции, которая включает в себя копии мировой классики и последние кино новинки. Все посетители выбирая наш сайт смогут найти киноленту по своему вкусу и начать просмотр с удовольствием. Для просмотра видео используются любые онлайн - браузеры установленные на вашем компьютере. Все, что необходимо, чтобы смотреть фильмы онлайн - это хорошее настроение! Не забываемого вам пребывания у нас в интернет-кинозале, онлайн кинотеатре ULTRADOX!