Аджика грузинская. Рецепт внутри. смотреть онлайн

Настоящая грузинская аджика — это не просто острый соус, а целая палитра вкусов: острота, кислинка, сладость и глубина специй. Расскажу о классических рецептах — от острой пасты (аджьики) до более привычного нам соуса с помидорами. 🌶️ 1. Классическая грузинская аджика-паста (Аджьика) Это густая, концентрированная паста из перца, чеснока и трав. Её добавляют по ложке в супы, соусы, маринады для придания остроты и аромата. Ингредиенты: Перец острый красный (лучше свежий, можно часть заменить сушёным) — 1 кг Чеснок — 200-300 г (2-3 крупные головки) Кинза (зелень и семена) — большой пучок + 1 ст.л. семян Уцхо-сунели (молотые семена голубого пажитника) — 2 ст.л. (обязательно!) Хмели-сунели — 2 ст.л. Свежий укроп — пучок (по желанию) Соль — 3-4 ст.л. (или по вкусу) Винный уксус (или белый) — 100-150 мл (для сохранности и вкуса) Приготовление: Подготовка: Перцы вымыть, обсушить, обязательно надеть перчатки! Удалить плодоножки и семена (семена можно оставить немного для большей остроты). Измельчение: Пропустить через мясорубку с крупной решёткой перцы, чеснок и зелень. Или измельчить блендером до однородной, но не пюреобразной консистенции (должна чувствоваться текстура). Смешивание: В полученную массу добавить все специи, соль и уксус. Тщательно вымешать. Настаивание: Переложить в чистые банки, слегка прижать, чтобы вышел воздух. Закрыть крышками. Дать настояться в холодильнике минимум 2-3 дня, а лучше неделю. За это время вкусы «поженятся» и станут идеальными. Важно: Хранить только в холодильнике! Срок хранения — несколько месяцев. 🍅 2. Аджика с помидорами и яблоками (абхазский/мегрельский вариант) Более мягкий, сочный и сладковатый соус, который можно есть ложкой. Ингредиенты: Помидоры мясистые — 2,5 кг Перец болгарский красный — 1 кг Перец острый красный — 3-5 шт. (по вкусу) Чеснок — 200 г Яблоки кислые (антоновка, семеренко) — 500 г Морковь — 200-300 г Кинза, укроп, базилик — по пучку Соль, сахар — по вкусу (примерно 2 ст.л. соли, 1 ст.л. сахара) Хмели-сунели, кориандр молотый — по 1 ст.л. Винный уксус — 50-70 мл Приготовление: Овощи и яблоки вымыть. У перцев удалить семена. Пропустить через мясорубку помидоры, все перцы, морковь, яблоки (без сердцевины), чеснок и зелень. Полученную массу перелить в кастрюлю с толстым дном, довести до кипения и варить на медленном огне 1-1,5 часа, периодически помешивая, пока не загустеет. За 10 минут до готовки добавить все специи, соль, сахар и уксус. Попробовать и скорректировать вкус. Горячую аджику разлить по стерилизованным банкам и закатать. Или остудить и хранить в холодильнике. 🥒 3. Зелёная аджика (из зелёного перца) Освежающая, очень ароматная и не менее острая. Ингредиенты: Перец острый зелёный — 500 г Перец болгарский зелёный — 500 г Чеснок — 100 г Грецкие орехи — 150 г Кинза — большой пучок Укроп, тархун (эстрагон), мята — по небольшому пучку Соль — 1,5-2 ст.л. Винный уксус или сок незрелого винограда — 50 мл Хмели-сунели, кориандр молотый — по 1 ч.л. Приготовление: Перцы очистить от семян, орехи слегка обжарить на сухой сковороде. Все ингредиенты измельчить в блендере или мясорубке до пастообразного состояния. Добавить специи, соль, уксус, тщательно перемешать. Дать настояться в холодильнике сутки. 🧂 4. Сухая аджика (приправа) Идеальная приправа для мяса, птицы, супов. Ингредиенты: Перец острый сушёный — 100 г Кориандр семена — 50 г Чеснок сушёный — 30 г Уцхо-сунели (пажитник) — 20 г Базилик сушёный, мята — по 10 г Соль крупная — 50 г (можно морская) Приготовление: Все сухие ингредиенты (кроме соли) смолоть в кофемолке или мощном блендере до состояния мелкого порошка. Смешать с солью. Хранить в плотно закрытой банке в тёмном месте. 💡 СЕКРЕТЫ ИДЕАЛЬНОЙ АДЖИКИ Перчатки! Работайте с острым перцем только в перчатках. Баланс вкуса: Настоящая аджика — это не просто острота. Должны чувствоваться кислинка (уксус/сок), сладость (овощей), глубина (специй) и соль. Главные специи: Уцхо-сунели (пажитник) и хмели-сунели — душа грузинской аджики. Без них будет просто перечная паста. Кинза: Обязательный компонент. Если не любите, замените петрушкой, но это будет уже не совсем то. Консистенция: Классическая аджика-паста не варится! Она «доходит» под действием соли и ферментации. Настаивание: Чем дольше стоит (в разумных пределах), тем вкуснее. 🍴 С чем едят аджику в Грузии? Хачапури: Мажут на тесто перед выпечкой или макают кусочки. Мясо: К шашлыку, жареной птице, баранине. Супы: Добавляют ложку в харчо, чихиртму. Овощи: Поливают свежие помидоры, огурцы, редис. Хлеб: Просто намазывают на лаваш или кукурузную лепёшку (мчади). Попробуйте начать с варианта с помидорами — он более привычен. А для аутентичности обязательно сделайте пасту с уцхо-сунели. Приятного приготовления!

Рады приветствовать вас в нашем кинозале, у нас собрана огромнейшая база видео файлов и вы всегда сможете найти любой фильм на свой вкус и увидеть его совершенно бесплатно и не нужно регистрироваться. Онлайн просмотр кино стало любимым времяпрепровождением для все киноманов, ведь не всегда есть время, чтобы посетить кинотеатр, но мі собрали огромную базу видео и фильмов, сериалов, мультфильмов для онлайн просмотра. Ваш отдых - это наша работа, мы пополняем нашу базу регулярно и только лучшими и кассовыми фильмами, и все это у нас бесплатно и без регистрации. Наша задача обеспечить просмотр ваших любимых фильмов с максимальным комфортом, без рекламы и в любое удобное для Вас время. У нас собраны лучшее из коллекций всемирного кинематографа онлайн, вы можете смотреть фильмы бесплатно без регистрации , выбирая любимый фильм из нашей коллекции, которая включает в себя копии мировой классики и последние кино новинки. Все посетители выбирая наш сайт смогут найти киноленту по своему вкусу и начать просмотр с удовольствием. Для просмотра видео используются любые онлайн - браузеры установленные на вашем компьютере. Все, что необходимо, чтобы смотреть фильмы онлайн - это хорошее настроение! Не забываемого вам пребывания у нас в интернет-кинозале, онлайн кинотеатре ULTRADOX!