Творожный кето торт "снежок" без глютена и без сахара, но очень вкусно!

Кето торт Снежок.
Бисквит:
1. Кокосовая мука – 60 г.;
2. Эритритол – 70 г.;
3. Сметана – 40 г.;
4. Яйца – 4 шт.;
5. Растительное масло – 20 г.;
6. Разрыхлитель – 10 г.;
7. Соль – ¼ tsp;
8. Ванилин – ¼ tsp.
Крем:
1. Творог – 300 г.;
2. Сливки (взбить) – 100 г.;
3. Сливки (пробить) – 50 г.;
4. Эритритол – 70 г.;
5. Цедра – 1 лимон.
Начинка/декор:
1. Малина – 50 г.;
2. Фисташки – 10 г.
Общий вес торта составляет 900 г.

Рекомендую мои блоги с рецептами:
Блог на Яндекс Дзен: https://dzen.ru/sladkii_master

💸Поддержите канал:
💳PayPal: [email protected]
💰 ЮMoney (Яндекс Деньги): 410015462997635
Мои авторские фотографии и ролики: https://www.pexels.com/ru-ru/@133115461/
___
Рекомендации и особенности рецепта.
*tsp – чайная ложка;
*Низкоуглеводный (LCHF);
*Кето рецепт;
*Подходит при низкой толерантности к инсулину;
*Может быть адаптирован, под диабет второго типа;
*Кокосовая мука мелкого (экстра) помола;
*Помол и качество муки зависит от плотности теста;
*Если тесто жидкое добавьте чуть больше муки, так как экстра помол сразу фиксирует тесто;
*В этом рецепт я использовал кокосовую муку компании Nutiva USA;
*Кокосовая мука домашнего помола, также как кокосовая стружка мелкого помола, не подходят в этом рецепте;
*Вместо кокосовой муки можно использовать иную органическую муку в пропорциях, чтобы густота теста соответствовала образцу на видео;
*Эритритол (как и любой иной подсластитель) для стабильного растворения и получения устойчивого крема, должен быть пробит в блендере или кофемолке;
*Вместо эритритола, можно использовать иной органический подсластитель;
*Количество подсластителя определяйте согласно рекомендациям производителя продукта;
*Если используете сахар, количество будет составлять 50 г.;
*Сметана не менее 20% жирности;
*Вместо сметаны можно использовать творожный сыр;
*Вес каждого яйца составляет 65-70 г. (или категория – О);
*Растительное масло, это любое масло имеющее растительное происхождение;
*Творог не менее 9% жирности;
*В данном рецепте я использовал творог 9% жирности;
*Творог хорошо охлаждённый;
*Вместо творога допускается использования риккоты.
*Сливки для взбивания не менее 33% жирности;
*Сливки хорошо охлаждённые;
*Тара для крема перед приготовлением, обязательно ледяная из морозильника;
*Цедра от любого спелого лимона;
*Вместо цедры лимона, можно использовать цедру апельсина или лайма;
*Малина и фисташки по желанию;
*В данном рецепте я использовал малину замороженную, которая отошла при комнатной температуре;
*Вместо малины можно использовать иную ягоду или обойтись без неё;
*Форма для выпекания 18-22 см.;
*В данном рецепте я использовал форму 21 см;
*Время выпекания может незначительно отличаться от заявленного в рецепте;
*Время выпекания зависит от размера формы, особенностей продуктов и функциональности духовки;
*Бисквиту после выпекания дать остыть на решётке, затем убрать в холодильник до полного охлаждения;
*Крем после приготовления сразу убрать в холодильник;
*Наносить холодный крем на охлаждённый бисквит;
*Выравнивать торт можно любой плоской лопаткой, если в наличии нет палетки или шпателя;
*В данном рецепте я использовал кондитерскую насадку для крема №195;
*После сборки убрать торт в холодильник минимум на 5 часов для стабилизации;
*Хранить торт в холодильнике не более 3х суток;
*Не подходит для заморозки;
*Рецепт авторский.
___
Качественные органические продукты (специи, шоколад, кофе, чай, ягоду и много другое) заказываю через Iherb: https://www.iherb.com/?rcode=EQT9362...

Используйте мой промокод: EQT9362 на Iherb для получения скидок!