Самый простой рецепт джерок. #джерки #закуски #дегидратор #рецепт

Джерки. Рецепт очень вкусной закуски к солодовову напитку, нравится всем😉 Делал их в дегидраторе. Попробуйте, у вас обязательно получится по-домашнему вкусно!

#джерки #закуски #дегидратор #рецепт #подомашнему

Рецепт 📝 ниже в описании 👇👇👇

👉Подписывайтесь на мой канал, что бы не пропустить новые музыкальные рецепты😉
⚠️Не забудьте нажать 😃 и 🚀 Ваша поддержка важна для меня.

✈️Мой телеграмм канал, там много интересного: https://t.me/podomashnemuS

Рецепт 📝

Вариант 1 (классика)
▪️Карбонад - 1 кг;
▪️Нитритная соль - 18 г;
▪️Соевый соус - 50 г;
▪️Паприка копченная - 5 г;
▪️Чеснок молотый - 5 г;
▪️ Декстроза/сахар - 5 г;

Вариант 2 (острые)
▪️Карбонад - 1 кг;
▪️Нитритная соль - 18 г;
▪️Соевый соус - 50 г;
▪️Декстроза/сахар - 5 г;
▪️Приправа Бербере (Global Spice) - 10 г;
Для дверок желательно выбрать карбонад который имеет минимум жира и отсутствует «косичка» ну или так же сведена к минимуму, тк это придется все срезать. Зачистить карбонад от жира и «косички». Нарезать карбонад на кусочки толщиной около 5 мм, перед этим желательно его подморозить, что бы удобнее было нарезать. Нарезать можно ножом, на слайсере или же еще каким-нибудь приспособлением которое у Вас имеется. При желании кусочки так же можно разрезать пополам. Далее в отправляем в глубокую миску миску все наши кусочки добавляем соль, пряности и соевый соус и тщательно перемешиваем. Накрываем миску пищевой пленкой и убираем в холодильник минимум на 12 часов. После того как кусочки просолились раскладываем их на противне, необходимо раскладывать не плотно, та усто бы потоки воздуха удаляли влагу с поверхности продукта равномерно.

Термообработка
🔹45 градусов - 2 часа
🔹60 градусов - 4 часа
🔹75 градусов -15 минут (можно увеличить время, руководствуясь необходимой степенью усушки)

⚠️Я готовил их в ночь, первый режим провел вечером, второй режим уже ночью был, третий режим запустил пока собирался на работу.

Джерки получились очень вкусными, ребенок оценил и просил добавки. С приправой Бербере Джерки получились в меру острые, порадовало что сначала раскрывается вкус пряностей потом уже проявляется острота.
Попробуйте у Вас обязательно получится по-домашнему.
Музыкальное сопровождение 🎸Come With Me Now - Simon Morin